吉田宏次

RECIPES

Receitas de 吉田宏次

• 2012.02.17

  

  Managatsuo grelhado estilo yūan

• 2012.02.17

  

  Bacalhau cozido no vapor com nabo ralado, shirako de bacalhau grelhado

• 2012.02.16

  

  Lagosta japonesa cozida na carapaça, taro ebi-imo cozido até ficar macio, shungiku marinado, cenoura de Kyoto cortada em forma de flor de ameixa

• 2012.02.16

  

  Estilo caldo claro, kisu em nó coberto com fécula de kuzu

• 2012.02.15

  

  Sashimi de karei em fatias finas

• 2012.02.14

  

  Arca, hamaguri e flores de colza, ovas de pargo cozidas para absorver o caldo, wakame com ovas de arenque, favas verdes cozidas, camarão kuruma para dar cor, ensopado de sardinha e soja, cenoura de Kyoto cortada em forma de flor de ameixa

• 2012.02.13

  

  Yuba colhido à mão