中川英紀

RECIPES

Receitas de 中川英紀

• 2011.12.01

  

  Ostra-das-rochas envolta em kadaif, camarão saimaki envolto em mamão verde, myōga pequeno envolto em queijo, hoshiko frito com farinha de arroz moída na hora

• 2011.12.01

  

  Filé de wagyu selado na chama

• 2011.12.01

  

  Lagosta ise-ebi cozida com douchi, ayu cozido com ameixa, taro pequeno cozido dourado, abóbora-d'água cozida com sal, konjac vermelho refogado e cozido, feijão-jacinto

• 2011.12.01

  

  Sawani-wan

• 2011.12.01

  

  Physalis com sushi de batata e salmão levemente defumado, matsutake grelhado de molho em ponzu, foie gras marinado em missô, bolacha de lula e enguia enrolada grelhada estilo kenchin

• 2011.12.01

  

  Abalone no vapor com talo de taro branco e talo de mitsuba, temperados com amendoim

• 2011.12.01

  

  Tofu de couve-flor