今泉守雄

RECIPES

Receitas de 今泉守雄

• 2011.10.20

  

  Pepino-do-mar escaldado em chá, três preparações, servido em casca de yuzu

• 2011.10.20

  

  Abalone jinda-mushi com kumquat

• 2011.10.20

  

  Amadai wakasa-yaki, lombo de carne de cavalo grelhado, tofu de berinjela, salmão enrolado em repolho chinês, bulbo de lírio dourado, figo em conserva de limão, batata-doce koyori-age, ovas de salmão cru marinadas em shoyu

• 2011.10.20

  

  Shinjo de lagosta ise-ebi

• 2011.10.20

  

  Tofu marinado em missô polvilhado com bottarga, caranguejo prensado estilo hakata, aspargo enrolado em omelete, codorna com cebolinha asatsuki, taro ebi-imo grelhado com foie gras