江口公一

RECIPES

Receitas de 江口公一

• 2026.01.13

  

  Caranguejo yoro-age, ebi-imo hakusen-age, shimeji Daikoku frito com gema, páprica su-age

• 2026.01.09

  

  Molho espuma de flores de colza, arenque umani, broto de bambu tosa-ni, kuwai cortado em forma de pinha, daikon Shogoin,

• 2026.01.08

  

  Ostras assadas com ervas e panko, congro yawata-maki, fígado de peixe-sapo com molho de manteiga e shoyu

• 2026.01.07

  

  Almôndega de codorna

• 2026.01.06

  

  Cavala de inverno defumada, temari-zushi de língua bovina, ovas de bacalhau estilo bottarga, shira-ae de salmão Beni-Fuji, hakata-maki de tatami iwashi e queijo

• 2026.01.05

  

  Tofu de shirako

• 2024.03.12

  

  Shishamo cozido no vapor com óleo

• 2024.03.11

  

  Buri grelhado com shoyu defumado

• 2024.03.07

  

  Surinagashi de siri

• 2024.03.06

  

  Mousse de couve-flor “Quando a primavera começa a perfumar o ar”

• 2022.06.16

  

  Tomate servido em sua própria casca, abalone no vapor, berinjela jade

• 2022.06.15

  

  Raiz de lótus recheada e frita, aspargo tōji-age

• 2022.06.14

  

  Hamo escaldado, polvo local grelhado levemente, camarão kuruma banhado em óleo quente

• 2022.06.13

  

  Sopa de tsumire de carapau