遠藤憲幸
RECIPES
Receitas de 遠藤憲幸
Sépia hakusen-age
Managatsuo Daitokuji-yaki, managatsuo wakakusa-yaki, managatsuo grelhado com gengibre novo
Abóbora-d'água sudare em rolo naruto
Udo ralado e cozido, e trouxinha de yuba com legumes e congro em corte ōharagi
Shirako chakin
Ainame polvilhado com kuzu
Terrine de ouriço-do-mar, ovas de arenque sobre kombu recheadas em udo, camarão-louva-a-deus wakakusa, polvo nikogori, ayu jovem cozido estilo Kōshū, sayori curado estilo shōbu, terrine de pato aigamo “rocha”