小林正弘
RECIPES
Receitas de 小林正弘
Sazae grande servido em panela, sazae cozido no saquê, polvo local, camarão botan
Peixe-espada estilo ajiro grelhado em papelote com caranguejo-rei
Lagosta japonesa flambada com saquê e coberta com karasumi tostado, lombo de wagyu enrolado em batata-doce e grelhado com shoyu de damasco, castanhas de Tanba cozidas no vinho com a pele, cobertas com fios de inhame yamato
Shinjo de kinmedai com crisântemo
Abalone cozido a vapor com sal, kombu com ovas de arenque marinado em tosazu enrolado em inhame seda branca, kamaboko moldado com shirako de salmão, arroz negro e arroz de lula, megisu frito com yukari vermelho, shiitake de Amagi grelhado simples com ovas de salmão, terrine de mukago e tonburi, abóbora-espaguete e pinhões em molho estilo momiji