若松啓二
RECIPES
Receitas de 若松啓二
Língua bovina cozida no vapor com aromáticos
Amadai e matsutake envoltos e grelhados, lagosta japonesa grelhada com ouriço-do-mar
Shinjo de caranguejo cozido no vapor com repolho
Tofu de nozes de ginkgo, ayu com ovas envolto em kombu, caqui em shira-ae, sanma em sushi no formato de manga de quimono, carne bovina enrolada e grelhada com alho-poró, cream cheese com molho de shuto, legumes da estação com crisântemo em hitashi