横田昌之

Ningyocho Imahan

Master

RECIPES

Receitas de 横田昌之

2021.06.03
Gelatina salgada de tomate, kisu kanroyaki, vieira e shungiku enrolados em carne bovina, pato aigamo enrolado com cebolinha, taro, polvo e abóbora, rolo de carne bovina cozida no vapor com sal e agrião
2021.06.02
Tomo-sankaku grelhado com coentro
2021.06.01
Ascídia com molho cítrico, camarão com molho de funcho, hokkigai com molho estilo hortênsia, arenque com sanshō, carne bovina com molho de gema
2021.05.31
Molho de yomogi com tofu, milho e queijo grelhados com bottarga, shōjō-age
2017.12.25
Barriga de porco cozida com borra de saquê
2017.12.22
Carne bovina magra e legumes, cozidos a vapor em baixa temperatura
2017.12.21
Peito de frango no vapor com seri e Inca no Mezame em aemono com mostarda, costela bovina polvilhada com kuzu, contra-filé bovino em julienne fino
2017.12.20
Chawanmushi com tempurá de rolo de vieira e carne bovina
2017.12.19
Flores de colza e shiitake com carne bovina cozida apimentada, kakuni de carne bovina com arroz preto e yamakake, senbonsuji e vegetal em corte de flor em nikogori