設楽裕二
Meiji Memorial Hall, Motoakasaka
RECIPES
Receitas de 設楽裕二
Arca kanoko, tairagai com broto jovem, sayori curado com kombu
Surinagashi de ervilha
Sazae temperado com fígado, camarão com ovas, repolho de primavera estilo hakata, noshidori com gelatina de fava, tara-no-me em rolo de salmão defumado, congro em yawata-maki, shirauo com uiro de ameixa ume, raiz de lótus recheada com laranja, flores de colza em rolo de presunto cru
PICK UP
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