辻昌也

Shibadaimon/Wanmiya

RECIPES

Receitas de 辻昌也

• 2025.10.23

  

  Ostra levemente salgada e seca ao sol

• 2025.10.22

  

  Wagyu kuroge cozido ao estilo sukiyaki

• 2025.10.21

  

  Grelhado na prancha de sal

• 2025.10.20

  

  Surinagashi de camarão sakura outonal

• 2025.10.15

  

  Sanma curado em óleo, sanduíche de escalope de pato, fígado de peixe-sapo em casca de yuzu e peixe-sapo curado em missô saikyō

• 2025.10.14

  

  Geleia de baiacu-tigre

• 2022.05.27

  

  Picles de carapau

• 2022.05.26

  

  Corned beef de carne de veado

• 2022.05.25

  

  Búzio cozido no saquê

• 2022.05.24

  

  Surinagashi de melão pequeno

• 2022.05.23

  

  Polvo em nukazuke

PICK UP

Artigos de 辻昌也

2021.02.14

Batata e bacon mino-age (ostra kōsen-age, taro em corte matsukasa, maitake estilo madeira flutuante, yuzu)

2021.01.24

Camarão shiba mino-age (ostra shinbiki-age, raiz com queijo frita, batata-doce em corte de folha de ginkgo, bardana em corte de galho seco, espiga de arroz, sudachi)

2020.12.06

Shimeji e kishimen hakusen-age, berinjela de outono kimiage (salmão e inhame-longo, kimiage ichimatsu, batata-doce em corte de folha, cha-soba em corte matsuba, missô kinzanji, molho tártaro, sal de shuto, rakkyō jovem, shoyu)

2020.11.29

Lagosta japonesa kimiage – matsutake hakusen-age, sudachi, sal puro