山本雅彦
Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka
Master
RECIPES
Receitas de 山本雅彦
Pato aigamo grelhado com verde novo, bardana recheada, kinmedai com ouriço-do-mar grelhado à moda das flores de colza
Caldo claro névoa da primavera, hamaguri local envolto em fécula de kuzu
Caldo claro de frutos do mar com tomate, kaibi de Boso e vôngoles asari
Pargo sakura e flores de colza em rolo de maçã senmaki, broto de bambu jovem em naruto, bulbo de lírio sakura em noshi, sushi de sayori com vegetais, raiz de lótus uguisu, nagarami em fritura com aroma da primavera, camarão teppo em tsuya-ni
Terrine de leite de soja de março
Lagosta japonesa, ogawa-jime de sakura, e mais
Kinmedai grelhado com missô aromático, e mais
Broto de bambu sakura, e mais
Nabe de queijo Shinsei Rakuno, e mais
Rolo de hirame com tara-no-me, e mais
PICK UP
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