小林裕人
Wakakomakai KKR Hotel Tokyo
Master
RECIPES
Receitas de 小林裕人
Moroko com ovas grelhado no carvão, managatsuo grelhado ao missô saikyō
Sushi prensado de kinmedai, sushi de cavala, sushi de caranguejo em trouxinha de omelete torcida
Rolinho de sukeko em forma de nascer do sol, rolinho de congro em espiral naruto, polvo cozido macio, bacalhau seco cozido com brilho
Bolinhos de pato
Amadai, vapor flor de neve
Hirame prensado estilo hakata, salmão defumado e nabo em xadrez
Ovas de arenque sobre kombu, sayori
Senbei de kasugo-dai, senbei de camarão
Kinmedai kenchin, tarako hi-no-de-maki, bōdara tsuya-ni
Managatsuo saikyō-yaki, caranguejo-rei grelhado com shuto
Amadai fatiado fino, temperado com daikon em conserva; camarão kuruma passado pelo óleo e recheado com tera-nattō
Shinjo de caranguejo
Ovas de arenque em cortes quadrados, na conserva bekko; ovas de salmão em conserva de borra de saquê; tokobushi em corte matsukasa, cozido estilo Kōshū; peixe-moroko em hōsho-maki; datemaki recheado com enguia; salmão e nabo em ichimatsu; raiz de lótus recheada com mentaiko; caqui seco korogaki com sushi de gema; bulbo de lírio e noz em chakin; alface-caule curada em missô saikyō
Papa de arroz quente
Ayu dengaku frito em shinbiki-ko, enguia tatsuta-age com mostarda, senbei de camarão, aspargo frito em farinha de okaki
Manju de hamo e abóbora, manju de hamo e abóbora-d'água, peixe-espada makisen, berinjela frita e cozida, bok choy baby
Onaga-dai, variação do mizore-yaki
Amadai em cascata branca
Sopa fria de soja moída
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