大石秀信

RECIPES

Receitas de 大石秀信

• 2020.11.09

  

  Terrine de buri e repolho chinês estilo hakata, ankimo

• 2020.11.06

  

  Rolo de tendão bovino em yuba

• 2020.11.05

  

  Managatsuo grelhado com raiz de lótus

• 2020.11.04

  

  Hiryōzu de kuwai, caldo com daikon ralado, caranguejo-das-neves

• 2020.11.02

  

  Fugu em geleia, pargo defumado enrolado em kombu estilo gyūhi, sushi battera de cavala, camarão de casca mole frito, berinjela com shuto, datemaki estilo kosode, shungiku ohitashi

• 2015.11.27

  

  Tokkuri-mushi, shinjo de caranguejo, ostra

• 2015.11.26

  

  Arroz okowa amarelo

• 2015.11.25

  

  Nanban-zuke de salmão com vinagre vermelho

• 2015.11.24

  

  Kombu-maki de sukeko

• 2015.11.20

  

  Pato aigamo assado estilo soba-gaki, congro e taro ebi-imo envoltos e grelhados

• 2015.11.18

  

  Custarda de shirako no vapor com molho de ouriço-do-mar, fugu e nagaimo selados na chama, raiz de lótus com gergelim e mostarda