佐藤康幸

Komoikai

RECIPES

Receitas de 佐藤康幸

• 2023.10.16

  

  Prato de aproveitamento: hōraku-mushi

• 2023.10.13

  

  Prato de aproveitamento: fukura-yaki de yuba plano

• 2023.10.12

  

  Prato de aproveitamento: surinagashi de bardana Uda-kin

• 2023.10.11

  

  Prato de aproveitamento: arroz preto-roxo crocante

• 2023.10.10

  

  Prato variado: barracuda grelhada nanban, kabosu em calda leve, bardana Uda-kin, amadai com arroz preto-roxo, abacate assado na casca, três tipos de rolinho frito

• 2022.05.13

  

  Pato aigamo com missô de frutas

• 2022.05.12

  

  Abacate grelhado com missô, robalo grelhado com flor de sanshō

• 2022.05.11

  

  Porco Berkshire cozido no vapor com shio-kōji

• 2022.05.10

  

  Surinagashi de bardana nova

• 2022.05.09

  

  Ayu cozido no missô e perfumado, mousse de kabocha castanha, mousse de berinjela kamo, mousse de tomate, hamo ao molho de ameixa ralada

• 2017.12.11

  

  Nabe de casca de caranguejo

• 2017.12.08

  

  Amadai ginjō-yaki, tokobushi umani, bolbilhos de inhame estilo muro de pedra, cebola baby recheada, sushi de camélia sazanka, abóbora kabocha moldada como yuzu, bardana estilo karintō

• 2017.12.07

  

  Awayuki-age

• 2017.12.06

  

  Taro ebi-imo cozido até absorver o sabor, hiryōzu de barbatana de tubarão, camarão shiba-ni, shiitake enrolado em finas camadas sobrepostas

• 2017.12.05

  

  Shinjo de codorna

• 2017.12.04

  

  Temari de pargo, aemono de arca e pargo jovem, rolo de repolho chinês