西尊之
Ichigaya Asakaso
Technical Director
RECIPES
Receitas de 西尊之
Tesouros do mar em camadas
Tsukemen em mini-panela com caldo triplo de pargo, amêijoa e frango shamo
Ayu de outono cozido a vapor no óleo, sanma em corte matsukasa com amêndoa, risoto de búzio em tigela de nabo, palitos de lombo bovino e vagem estilo galho antigo, taro shinjo frito em corte ōharagi, berinjela longa cozida para realçar a cor com molho de amendoim e kuzu, biscoito de nozes de ginkgo jade com shira-ae, caqui seco com bulbo de lírio, batata-doce tricolor em formato de folha de ginkgo