Berinjela cozida em jade, sanma cozido e embebido no caldo
Ryusuke Yamazaki
Ryusuke Yamazaki
Ebisu "Oryori Ichiho" (Michelin Guide selected, Japan 2026)
Owner and chef
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Receitas de Ryusuke Yamazaki
Berinjela redonda cozida inteira
Ryusuke Yamazaki
Berinjela inteira cozida no caldo, coberta com molho de yuba
Ryusuke Yamazaki
Sōmen de berinjela
Ryusuke Yamazaki
Hōraku-yaki de ovo (usando “pó de surimi multiuso”)
Ryusuke Yamazaki
Sōmen de peixe (usando “pó de surimi multiuso”)
Ryusuke Yamazaki
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