O prato emblemático de um restaurante renomado
Kagurazaka: “Irori Niku-yorozu”
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O prato emblemático de um restaurante renomado
Informações do restaurante
Informações do restaurante
Ao sair da estação de metrô de Kagurazaka, seguir pela Kagurazaka-dori em direção a Iidabashi. Virar à esquerda no restaurante de dim sum e logo aparece uma fachada com uma cortina noren pendurada – é o “Kagurazaka Irori Niku-yorozu”. O chef de cozinha Ikeda entrou no mundo da culinária japonesa aos 17 anos, aperfeiçoou-se em Ginza e Nishi-Azabu, e hoje faz parte do Grupo RH atual. Assumiu o cargo de chef de cozinha com a abertura do restaurante, em janeiro de 2022.
São 33 lugares ao todo: um balcão de 22 lugares construído em torno da churrasqueira, para o preparo diante dos clientes, além de mesas para grupos de 4 pessoas.
CEP 162-0821
3-20 Tsukudo-cho, Shinjuku-ku, Tóquio, Edifício Isami, 1º andar
Tel.: 03-3528-9750
17h00–23h30 (último pedido de comida: 22h30, de bebida: 23h00)
Fechado: nenhum
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COMMENT
Enquanto pesquiso as características e o sabor de carnes bovinas de marca raras, crio diariamente cardápios que satisfazem os clientes só com carne. Aproveitando a força de ser uma loja afiliada a uma empresa que também atua no açougue – e que por isso pode lidar com carnes bovinas raras de todo o país –, espero continuar evoluindo novas formas de expressão da culinária de carnes.