O prato emblemático de um restaurante renomado
Akasaka: “Akasaka Ogino”
COOKING INGREDIENTS
O prato emblemático de um restaurante renomado
Informações do restaurante
Informações do restaurante
O chef-proprietário Ogino entrou para a culinária depois de terminar o ensino médio. Depois de se formar num renomado restaurante em Kyoto e passar por lugares como o Ginza Kojyu, abriu o “Akasaka Ogino” em 2020. É muito elogiado por seu hassun (sortido da estação), ricamente composto por ingredientes da estação vindos da montanha e do mar, dispostos para evocar a paisagem daquela época do ano.
CEP 107-0052
6-3-13 Akasaka, Minato-ku, Tóquio
Tel.: 03-6277-8274
① a partir das 17:30, ② a partir das 20:30
Fechado aos domingos, mais um dia variável por mês
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COMMENT
O hassun (sortido da estação) é todo feito à mão, e cuidamos para servir os itens frios bem frios e os quentes bem quentes. Ao incorporar uma grande variedade de pratos, sinto que meu repertório de conhecimento cresceu e que me tornei um profissional mais capaz.