Figo com creme de gergelim, salmão estilo hakata, sépia-faraó grelhada com mebōki, yawata-maki frito de hamo defumado, kisu recheado e grelhado com ami-shoyu e legumes aromáticos, salmão de outono no vapor estilo yōrō, rolo de enguia, ovas de arenque sobre kombu com molho de mostarda e gema