Kinmedai grelhado em missô saikyō, fugu seco de um dia e aromático, abacate em conserva de shio-kōji e mel, daikon em fatias finas estilo hōsho em conserva de vinagre, legumes shiba-zuke em formato de cabaça, kumquat recheado com kinton, inhame yamato em rolinho tomoe, kombu em camadas em conserva de missô, e raiz de lótus em corte yukiwa em conserva de vinagre