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  • Yoichi Sato

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  • Ler o artigo: Owan de shirako de bacalhau

    Nishiazabu Sushi Ichi

    Yoichi Sato

    Owan de shirako de bacalhau

    Desta vez, usamos o shirako (glândula seminal) de bacalhau para evocar uma paisagem nevada.

    • Culinária kaiseki
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  • Ler o artigo: Nigiri de enguia grelhada no carvão

    Nishiazabu Sushi Ichi

    Yoichi Sato

    Nigiri de enguia grelhada no carvão

    Um prato de assinatura do cardápio, concebido a partir da terra natal do chef.

    • O-shinogi (prato de passagem)