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Ayu e berinjela redonda em camadas, molho de vinho tinto com uruka

No Amanemu, onde trabalho, os hóspedes vindos do exterior diminuíram, mas, pensando que a demanda vai se recuperar em algum momento, criei este…

• 2 porções · ¥1.500

• Tempo de cozimento 50 min

Camadas de ayu e berinjela, molho de uruka ao vinho tinto

No Amanemu, onde trabalho, recebemos muitos hóspedes do exterior, por isso criei este prato pensando neles. O ayu, ingrediente de verão, costuma ser…

• 2 porções · ¥1.500

• Tempo de cozimento 50 min

Cozinha japonesa que aproveita técnicas excelentes de outros gêneros

Desta vez, convidamos três chefs jovens e talentosos para criar e desenvolver um prato que aplica, na cozinha japonesa, técnicas de preparo de…