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  • 郡司隆広

  • Ler o artigo: Tofu de nabo e shirako

    Shintomicho Yakukinro

    Tofu de nabo e shirako

    Este é um owan (caldo claro) que usa nabo como ingrediente de fim de estação de inverno. Usando ingredientes de inverno e primavera, buscamos um…

    • Culinária kaiseki
    • Primavera
    • Cremoso

    • 1 porções · ¥550

    • Tempo de cozimento 30 min

  • Ler o artigo: Manju de taro ebi-imo

    Shintomicho Yakukinro

    Manju de taro ebi-imo

    Usando o taro ebi-imo como ingrediente de fim de estação de inverno, junto com ingredientes de inverno e primavera, buscamos um prato que aquecesse…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Persistente no paladar

    • 1 porções · ¥600

    • Tempo de cozimento 1 h

  • Ler o artigo: Peixe-sapo com molho tomo-missô em maçã Kōgyoku esvaziada

    Shintomicho Yakukinro

    Peixe-sapo com molho tomo-missô em maçã Kōgyoku esvaziada

    Este é um sakizuke (aperitivo de abertura) que usa peixe-sapo e fígado de peixe-sapo (ankimo) como ingredientes de fim de estação de março. No…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Refrescante

    • 1 porções · ¥450

    • Tempo de cozimento 30 min

  • Ler o artigo: Kinki grelhado com ouriço-do-mar

    Shintomicho Yakukinro

    Kinki grelhado com ouriço-do-mar

    Este é um yakimono (grelhado) de kinki (peixe-escorpião de profundidade) como ingrediente de fim de estação de inverno. O kinki grelhado com…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Substancioso

    • 1 porções · ¥1.600

    • Tempo de cozimento 40 min

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