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  • Shigeo Kanno

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  • Ler o artigo: Ichigo-ni sōmen-wan

    Yoyogi Uehara "Shigeyuki" (Michelin one star, Japan 2026)

    Shigeo Kanno

    Ichigo-ni sōmen-wan

    É um prato que permite redescobrir o sabor do “ichigo-ni”, um prato regional transmitido ao longo da costa do Pacífico da província de Aomori, feito…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Substancioso

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    Yoyogi Uehara "Shigeyuki" (Michelin one star, Japan 2026)

    Shigeo Kanno

    Zenzai de abalone e ameixa

    É um prato requintado que combina a doçura suave característica do feijão azuki, realçada pela acidez da ameixa, o umami de grandes pedaços de…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Substancioso

    • 3 porções · ¥1.200

    • Tempo de cozimento 4 h