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  • Shohei Minemura

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  • Ler o artigo: Akagai e urui com geleia de tosazu

    Arakicho "Yotsuya Minemura" (Michelin one star, Japan 2026)

    Shohei Minemura

    Akagai e urui com geleia de tosazu

    A textura macia e crocante peculiar do arca (akagai), combinada com a crocância do urui e o sabor refrescante do tosazu, permite saborear plenamente…

    • Culinária kaiseki
    • Primavera
    • Fresco e suculento

    • 1 porções · ¥1.200

    • Tempo de cozimento 12 h

  • Ler o artigo: Owan de torigai e mizunasu

    Arakicho "Yotsuya Minemura" (Michelin one star, Japan 2026)

    Shohei Minemura

    Owan de torigai e mizunasu

    Este prato combina o torigai (berbigão), ingrediente nobre conhecido como sabor da primavera ao início do verão, com o mizunasu, que atinge sua…

    • Culinária kaiseki
    • Primavera
    • Substancioso

    • 1 porções · ¥1.500

    • Tempo de cozimento 1 dias