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  • Toshiya Kadowaki

  • Ler o artigo: Truta salteada com molho de shirako

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    Truta salteada com molho de shirako

    Marinar a truta e depois saltear. O sabor do shoyu combina surpreendentemente bem com…

  • Ler o artigo: Shoyu-Ann: Sopa

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    Shoyu-Ann: Sopa

    Um prato de sopa fria coberto com Shoyu-Ann (molho grosso de shoyu) feito com “Shoyu Fermentado YAMASA”. Amassar…

  • Ler o artigo: Sushi em bolinha com truta marinada em shoyu

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    Sushi em bolinha com truta marinada em shoyu

    Sushi em bolinha com truta marinada em um glaze de shoyu. Caso a truta não esteja disponível no mercado, pode-se subs…

  • Ler o artigo: Sushi em bastão de pargo

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    Sushi em bastão de pargo

    Prepare bo-zushi (sushi em formato de bastão) com pargo e borrife o molho feito com o ‘YAMASA Brewed Soy Sa…

  • Ler o artigo: Tigela de arroz com tempurá de frango e camarão

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    Tigela de arroz com tempurá de frango e camarão

    Para preparar a tigela de arroz com tempurá de coxa de frango e camarão, borrifar o molho de tempurá feito com YAMA…

  • Ler o artigo: Linguado em kombu-jime, temperado com shoyu

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    Linguado em kombu-jime, temperado com shoyu

    Um prato de linguado coberto com “Shoyu Fermentado YAMASA” e marinado em kombu. Pode-se acrescentar também óleo de gergelim taihaku…

  • Ler o artigo: Shoyu-Ann: Vegetais

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    Shoyu-Ann: Vegetais

    Um prato de vegetais cozidos coberto com Shoyu-Ann (molho grosso de shoyu) feito com “Shoyu Fermentado…

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