SEARCH

เจ็ดโชคเจ็ดวาสนา

คิดค้นภายใต้หัวข้อ “ปัจจุบันของเรียวกังที่เน้นอาหา…

• 1 ที่ · ¥380

• เวลาทำ 2 วัน

แอปเปิลกราแต็ง

เป็นการสร้างอาหารพื้นบ้านจังหวัดกุนมะขึ้นใหม่ จานน…

• 1 ที่ · ¥540

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

โมจิคุจิระคลุกซูมิโซะ อกไก่ชิโระโรสุยูซุโคโชน้ำมัน ผักอัด คุวาอิกลม กุ้งย่างเคลือบไข่แดงเงา คินซึบะตับปลาอังโค บุกโอมิ หอยไบทอดเคลือบสาหร่าย โมนากะหัวลิลลี่ เนื้อบ๊วยม้วนวน ไข่ซ้อนชั้น

โมจิคุจิระคลุกซูมิโซะ ช่วงนี้ไม่ค่อยใช้วาฬเพราะห้า…

ซูรินางาชิข้าวโพด (โมจิย่าง อัมเปย์นกกระทา มัสตาร์ดละลาย)

ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “โอวัน (ซุปใส)” จากกรรมการฝ…

หอยเป๋าฮื้อนึ่งสาเกดองฮิชิโอะโชยุ โซเมนตับหอยเป๋าฮื้อ กุ้งคุรุมะตัวเล็ก แปะก๊วย เบญจมาศเหลือง และผักตั้งโอ๋คลุกฮิชิโอะ อายุมีไข่ตากข้ามคืน เป็ดไอกาโมะต้มฮิชิโอะโชยุ สันในไก่คลุกทาร์ทาร์

กับแกล้มสาเกเตรียมไว้ห้าจาน หอยเป๋าฮื้อนึ่งสาเกดอง…

• ¥300

• เวลาทำ 40 นาที

ไก่นึ่งราดนาเมทาเกะ

ทางบริษัทใช้วิธีที่เชฟทำต้นแบบจากวัตถุดิบที่หาได้อ…

• 1 ที่ · ¥150

• เวลาทำ 40 นาที

ทากิอาวาเสะหัวเทอร์นิปญี่ปุ่นฤดูใบไม้ผลิกับปีกไก่ดาเตะ

เมื่อใกล้เดือนพฤษภาคม ความหนาวเย็นเข้มข้นตอนเช้าเย…

เผือกเอบิอิโมะทรงข้าวห่อ ปลาไหลญี่ปุ่นม้วนสาหร่ายคมบุ แอปเปิลย่างไข่เคลือบ คาราซูมิรัสก์ หอยเป๋าฮื้อฮารุยามะ ไก่ทรงพัดเหล็ก บุกทรงเกลียวอารุเฮย์ แซลมอนโอกาวะทรงดอกบ๊วย ถ้วยยูซุจัดใส่ปลิงทะเลย่างคลุกยามาวะซุ คินตงเมล็ดสน ผักกาดหอมก้านดองโคจิมัสตาร์ด

เริ่มจากเซ็นไซ ภาชนะค้อนเล็กจัดสน ไผ่ บ๊วย เผือกเอ…

พริกหวานและหัวลิลลี่จัดรูป ลูกพลับแห้งยัดไส้คาราซูมิกับหัวไชเท้า ซูชิปลาไหลญี่ปุ่นย่าง คุวาอิมัตสึคาเซะ ฟูอาวะเด็นงากุ ปลาฮิราเมะม้วนสาหร่ายคมบุ

อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) พริกหวานและหัวลิลลี่จัด…

ปลากะพงญี่ปุ่นย่างเกลือ ชิมากิซูชิ ปลาไหลญี่ปุ่นม้วนโกโบแบบยาวาตะ

เบอร์เกอร์มะเขือม่วง (มะเขือเทศผลไม้ ไข่นกกระทาลวกแบบออนเซ็น ปาร์เมซาน ต้นหอมซอยเส้นผม)

เมื่อพูดถึงอาหารย่างถ่าน หลายคนนึกถึง “ยากิโทริ” (…

• 1 ที่ · ¥210

• เวลาทำ 50 นาที

ปลาซันมะต้มชิโสะ คินุตะมากิลูกพลับชีส เกาลัดอำพัน เป็ดไอกาโมะฟักทองทรงภูเขาไกล ผักตั้งโอ๋คลุกมันปู ซูชิดอกเบญจมาศกุ้งและปลาไทตัวเล็ก อังคิโมะย่างไข่แดง

ปลาซันมะต้มชิโสะทำโดยตัดหัว ครีบ และเกล็ดปลาซันมะ…

อาสุกะนาเบะไก่ทาจิมะ ~แบบชาซีลอน~

เป็นอาหารหม้อเล็ก (โคนาเบะ) ที่ประกอบด้วยชาดำซีลอน…

• 1 ที่ · ¥350

• เวลาทำ 30 นาที

กุ้งคุรุมะตัวเล็กย่างฮาราโกะ หอยโทโคบุชินึ่งยามาอิโมะ เต้าหู้อุรุกะปลาอายุขาลง เป็ดย่างแบบมัตสึคาเซะ ชิเมจิไดโกกุนัมบันซึเกะ

อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) ฮาราโกะในกุ้งคุรุมะตัวเ…

ปลาหมึกคลุกชูโต นิโกโกริปลาคาเรอิ ฟัวกราส์เทียมจากตับขาวของไก่ กุ้งทอดกลิ่นหอม คามาโบโกะทอดรูปดอกไฮเดรนเยีย ไก่อ่อนม้วนหน่อไม้ฝรั่ง สาหร่ายเส้นอูมิโซเมน ปลาซาร์ดีนเล็กฮิโกะอิวาชิกดดองขิง ซูชิเมียวงะและมันทรงร่มกระดาษ แตงกวาทรงกบต้นไม้กับโมโรมิมิโซะ ทาปิโอกาหยดน้ำฝน

อาเมโอโตโนเซนไซ (เซ็นไซเสียงฝน) เป็นอาหารเรียกน้ำย…

กุ้งหวานในถ้วยยูซุ ปลาคิสุโอฮาระกิ โกโบคิซึกิ เซ็มเบใบไม้กุ้งคุรุมะตัวเล็ก มัตสึคาเซะเมล็ดสนรูปโคนสน

อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) กุ้งหวานในถ้วยยูซุ ใส่ก…

• 1 ที่ · ¥1,500

• เวลาทำ 15 ชั่วโมง

หัวเทอร์นิปญี่ปุ่นทรงดอกซากุระ ปลาอามาไดนึ่งซากุระ มันฝรั่งเทมาริ

โคนิโมโนะสามชนิด หัวเทอร์นิปญี่ปุ่นทรงดอกซากุระ ตั…

• 10 ที่ · ¥1,300

• เวลาทำ 40 นาที

ปลาคินเมไดต้มแบบอาซาดากิ มันฝรั่งมันจู อุโดะต้มขาว ฟุกิโนโต

ปลาคินเมไดต้มแบบอาซาดากิ (ต้มสั้น) ก็เป็นการประยุก…

เทริยากิไก่ชามะและเห็ดมัตสึทาเกะ

จานนี้คือยากิโมโนะ (อาหารย่าง) ฤดูใบไม้ร่วงที่ได้ร…

• 2 ที่ · ¥3,000

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ชะกินไดโงะมะเขือเทศ มันจูมอร์นิ่งกลอรีมันเทศ ปลาไหลญี่ปุ่นม้วนแบบยาวาตะ เป็ดเย็นตกแต่ง ไข่โฮซูกิ ซูชิปลาสากลนไฟ ปลาอายุย่างทาเดะ

อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) ชะกินไดโงะมะเขือเทศ อาค…

ภูมิภาคแม่น้ำชิมันโตะ

ไม่มี

คานาเปแบบญี่ปุ่นสามชนิด บนจานภาพดอกบ๊วย

ซูซูเมะซากานะ (จานเพิ่มเติม) ตั้งชื่อว่า “คานาเปแบ…

• 4 ที่ · ¥1,100

• เวลาทำ 4 ชั่วโมง

ชิราโกะปลาปักเป้าโทระย่างห่อสาหร่ายโนริ หน่อไม้ใหม่ไก่พื้นเมืองย่าง

“คอนซอมเมไก่คนอร์®” ใช้สารสกัด เนื้อไก่ และน้ำมันไ…

• ¥1,500

• เวลาทำ 5 ชั่วโมง

เต้าหู้ตับหอยเป๋าฮื้อ คาราซูมิใหม่ม้วนผักกาดหอม ปลาไหลญี่ปุ่นย่างไข่แดง ชิราโกะปลาค็อดย่างชีส ปลาซันมะโอกาวะ เป็ดฤดูหนาวม้วนต้นหอม กุ้งหวานดองกลิ่นหอม

จากฮัสซุน เต้าหู้ตับหอยเป๋าฮื้อ อุโร หมายถึงตับ ใช…