SEARCH

อังคิโมะต้มอูมานิ (เผือกเอบิอิโมะทอดต้มให้ซึมรส)

การเตรียมอังคิโมะเบื้องต้นเป็นวิธีที่เรียนมาจากร้า…

โกมะโดฟุงาดำ ชิราโกะปลาปักเป้า อังคิโมะแบบฮิมุโระ ซูชิย่างอิกุระ คาราซูมิคลุกกินโจ

จานตามฤดูกาล โกมะโดฟุงาดำ ใช้ที่นวดอัตราดาชิสาหร่า…

• 10 ที่ · ¥80

• เวลาทำ 20 นาที

อังคิโมะปอนสึทำเอง (หัวเทอร์นิปญี่ปุ่นขูด ยูซุหั่นทรงหมวกสาน ปลาหมึกหมักกับสาหร่ายคมบุ กุ้งอามาเอบิหมักกับสาหร่ายคมบุ ปอนสึเกลือ คาราซูมิ)

ทางร้านจัดเตรียมของแกล้มหายากที่ลูกค้าผู้เพลิดเพลิ…

• ¥350

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

ลูกพลับแห้งและคินโกะคลุกวอลนัท อังคิโมะจัดรูปด้วยไวน์ กินโกะรมควันทำเป็นดอกคันสึบากิ ซูชิโคโซเดะปลาบุริแบบนิ้ว ปูหิมะทอดแบบโทจิ โฮชิโกะทอดแบบฮะคุเซ็น ผักดองแบบอาชาระ บุกแช่แข็งและซุโกะเคี่ยวแบบยามาโตะ

ลูกพลับแห้งและคินโกะคลุกวอลนัท ใช้ลูกพลับแห้งซึ่งเ…

• ¥950

• เวลาทำ 3 ชั่วโมง

เยลลี่อังคิโมะกับหัวเทอร์นิปญี่ปุ่น

ซากิซึเกะ อังคิโมะหัวเทอร์นิปญี่ปุ่นจัดรูป ที่ใช้…

• 1 ที่ · ¥300

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

โมจิคุจิระคลุกซูมิโซะ อกไก่ชิโระโรสุยูซุโคโชน้ำมัน ผักอัด คุวาอิกลม กุ้งย่างเคลือบไข่แดงเงา คินซึบะตับปลาอังโค บุกโอมิ หอยไบทอดเคลือบสาหร่าย โมนากะหัวลิลลี่ เนื้อบ๊วยม้วนวน ไข่ซ้อนชั้น

โมจิคุจิระคลุกซูมิโซะ ช่วงนี้ไม่ค่อยใช้วาฬเพราะห้า…

ปลาบุริย่างพร้อมหน้าสองชนิด

เมนูนี้เป็นยากิโมโนะ (อาหารย่าง) จากชุดการใช้ปลาบุ…

• 1 ที่ · ¥900

• เวลาทำ 40 นาที

ชิราอาเอะลูกพลับ ปลาไหลทะเลย่างบนใบไผ่ อังคิโมะโทซานิ ซูชิห่อใบไผ่

ฮาชิโอซาเมะ (จานส่งท้าย) ชิราอาเอะลูกพลับ ใส่เกลือ…

• ¥169

• เวลาทำ 30 นาที

อังคิโมะ นิโกโกริปลาอังโค

เป็นแนวทางรับมือต้นทุนที่พุ่งสูง ที่โออาไร จังหวัด…

• 1 ที่ · ¥350

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

คาบุกามะ อังคิโมะและแครอทราดซอสดาชิน่องเนื้อวัว นามาสึเนื้อเอ็นลูกพลับ เนื้อสะโพกในดองชิโอคาระหมึก เนื้อสะโพกนอกลนไฟราดมันปู น่องเนื้อทอดโรยไมตาเกะและคาราซูมิ หอยนางรมม้วนเนื้อสามชั้น

การชนแก้วตอนเริ่มอาหารมักเป็นเบียร์หรือสาเกเย็นแม้…

• ¥600

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

ม้วนอังคิโมะแบบโฮโช ก้ามปูลวกน้ำร้อน ไข่ปูกับอูนิ ไข่ปลาค็อดสดต้มซึมน้ำซุป รากบัวลายยูกิวะดองน้ำส้ม จัดใส่ถ้วยยูซุ

ม้วนอังคิโมะแบบโฮโช เป็นงานที่มีมาแต่โบราณ แต่คิดว…

• ¥430

• เวลาทำ 20 นาที

หอยนางรมอบเกล็ดขนมปังสมุนไพร ยาวาตะมากิปลาไหลทะเล และอังคิโมะย่างเนยโชยุ

เป็นการแนะนำเมนูที่เข้ากับไวน์ขาวญี่ปุ่น เป็นยากิโ…

• 1 ที่ · ¥550

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ปลาปักเป้าและอังคิโมะราดเยลลี่พอนซึ (คาโมงาชิระเนงิ ผักตั้งโอ๋ หัวไชเท้าขูดสีแดง)

จาก 4 จานที่อยากให้ลิ้มรสในช่วงอากาศหนาว เตรียมจาน…

• 1 ที่ · ¥550

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

นาดาโบะย่างเปล่า นาดาโบะย่างแบบอาริมะ

นาดาโบะเป็นคำของชาวประมงที่หมายถึงปลาไหลมอเรย์ ในจ…

• 3 ที่ · ¥850

• เวลาทำ 40 นาที

อาหารใช้วัตถุดิบร่วมกัน โอโคเกะข้าวม่วงดำ

ช่วงที่โรคโควิด-19 ระบาดมีช่วงที่วัตถุดิบไม่ครบ จึ…

• 1 ที่ · ¥575

• เวลาทำ 20 นาที

ซูชิปลาบุริกับคาบุ ปลาบุริรมควันเย็นและโมนากะอังคิโมะ

เมนูนี้ใช้ปลาบุริซึ่งเป็นวัตถุดิบฤดูหนาว เป็นฮาชิฮ…

• 2 ที่ · ¥600

• เวลาทำ 1 สัปดาห์

หม้อไฟปลาอังโค

โดยทั่วไปหม้อไฟปลาอังโคใช้ดาชิคัตสึโอะบูชิหรือดาชิ…

• 1 ที่ · ¥850

• เวลาทำ 50 นาที

โทโมซุปลาอังโค

ที่โออาไร จังหวัดอิบารากิ ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านที…

• 1 ที่ · ¥350

• เวลาทำ 40 นาที

อังโคโทโมะมิโซะในถ้วยแอปเปิลโคเกียวกุ

ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก) ที่ใช้ปลาอังโคแ…

• 1 ที่ · ¥450

• เวลาทำ 30 นาที

ดอกซูกินียัดไส้ชินโจหอยเชลล์และอังคิโมะ

อาบุระโมโนะ (อาหารทอด) เมื่อมีอาหารหรือเบียร์เข้าท…

• ¥510

• เวลาทำ 40 นาที

ซาชิมิหั่นบางปลาชิมาอาจิ ปลาฮิราเมะม้วนดอกเบญจมาศ

ซาชิมิหั่นบางปลาชิมาอาจิ ทางร้านมีตู้ปลา จึงเตรียม…

• 1 ที่ · ¥725

• เวลาทำ 10 นาที

ปลาบุริและผักกาดขาวเซ็ตแบบฮากาตะ อังคิโมะ

ซูซูเมะซากานะ (จานเพิ่มเติม) ปลาบุริและผักกาดขาวเซ…

• ¥700

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

เมฮิคาริแบบฮากาตะ เห็ดมัตสึทาเกะ อังคิโมะ

เมฮิคาริแบบฮากาตะ เมฮิคาริเป็นปลาน้ำลึก คล้ายตัวผู…

• ¥428

• เวลาทำ 20 นาที

อังคิโมะ ปลาฮิราเมะ นางาอิโมะ

ซูซูเมะซากานะ (จานเพิ่มเติม) อังคิโมะ (ตับปลาอังโค…

• ¥1,000

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง