SEARCH

ปลาซาวาระย่างแบบฮารุยามะ หอยฮามากุริย่างฟองเต้าหู้ หน่อไม้ย่างใบคิโนเมะ โมนากะแอปริคอต

ปลาซาวาระย่างแบบฮารุยามะ แสดงภาพบ้านเกิด หอยฮามากุ…

ปลาค็อดย่างเป็นรอยไหม้ ชิราโกะย่าง (แบบโซนิ)

เป็นการใช้ประโยชน์จาก “ปลาค็อด” วัตถุดิบฤดูหนาว ทา…

• 1 ที่ · ¥450

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

หน่อไม้คลุกคิโนเมะมิโซะ ซูชิปลาชิราอุโอะ ดอกวาซาบิและหัวไชเท้าแช่โทซาซุ

ภาคที่ห้า หน่อไม้คลุกคิโนเมะมิโซะ ทำทามะมิโซะ แล้ว…

หน่อไม้ย่างใบคิโนเมะ คามาโบโกะทรงข้าวหลามตัด ซูชิหอยฮามากุริกับนาโนะฮานะ หน่อไม้ต้มชิโรซาเกะ ปลาชิราอุโอะย่างตกแต่งโบนโบริ หัวลิลลี่ชากินรูปส้มทาจิบานะ ปลาเข็มตากดอกซากุระ ดังโงะสามสี

ภายใต้หัวข้อ “อาหารเรียกน้ำย่อย ยากิโมโนะ นิโมโนะ…

เทมาริซูชิห้าชนิด ฮินะจิราชิซูชิ

โชคุจิ (ข้าวปิดท้าย) เนื่องจากเป็นเดือนมีนาคม จึงท…

ผักฤดูใบไม้ผลิแช่น้ำซุป

ข้าวคายากุไก่พื้นเมือง (หน่อไม้ แครอท โกโบ เต้าหู้ทอดแผ่นบาง เห็ดหอม มิตสึบะ)

ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “โชคุจิ (ข้าวปิดท้าย)” จากเ…

ปลาคินเมไดทอดฮากุเซ็นเกียวคุโระ เห็ดหอมทอดอัลมอนด์ หน่อไม้ทอดฮากุเซ็น

ปลาคินเมไดทอดฮากุเซ็นเกียวคุโระ คิดค้นเพราะคิดว่าถ…

ปลาไอนาเมะเค็นชิน หน่อไม้ทรงกลองสะบัด ถั่วปากอ้า

นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) คือปลาไอนาเมะเค็นชิน แล…

เต้าหู้อุ่นผักชีฝรั่งราดซอสข้นฟองเต้าหู้กับผักหลากสี หม้อไฟโมจิโยโมงิโชยุโคจิ

ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก) เต้าหู้อุ่นผักช…

ปลาไหลญี่ปุ่นชีสโยเสะ หน่อไม้ต้มโทซา ฟุกิต้มสีเขียว กุ้งทรงดอกไม้

ปลาไหลญี่ปุ่นชีสโยเสะ หั่นปลาไหลญี่ปุ่นคาบายากิเป็…

หัวไชเท้าทรงกระจกต้มให้ซึมรส กุ้งคุรุมะต้มแบบชิบะ หน่อไม้ทรงพัดต้มแบบโทซา หอยเป๋าฮื้อเล็กทรงโคนสนต้ม แครอททรงดอกบ๊วย ฟุกิต้นฤดูต้มสีเขียว คุไวต้มรสกลมกล่อม

นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) นึกถึงโชจิกุไบ (สน ไผ่…

• ¥500

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ข้าวหม้อดินปลายฤดูใบไม้ผลิ

ใช้วัตถุดิบฤดูใบไม้ผลิในช่วงสุดยอด ต้นฤดู และปลายฤ…

• 1 ที่ · ¥310

• เวลาทำ 30 นาที

เต้าหู้หน่อไม้

เต้าหู้หน่อไม้ในซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก)…

ปลาไทและหน่อไม้ย่างแบบทาซึนะ บุกแช่แข็งดองกากสาเก ลูกพลับแห้งทรงเหรียญบุนเซ็นกับชีส หอยฮามากุริห่อมูสมันฝรั่งใหม่ ฟุกิโนโตต้มแช่น้ำซุป

บุกแช่แข็งดองกากสาเกในจานใหญ่ ทำโดยหั่นบุกบาง ๆ ใส…

กุ้งมังกรญี่ปุ่นต้มอูนิ (เผือกเอบิอิโมะรูปมากาตามะต้มให้ซึม หน่อไม้ต้มแบบโทซา มันเทศม่วงอบกรอบ แครอทรูปดอกไม้ ผักกวางตุ้ง)

ในหน่อไม้ต้มแบบโทซา ต้มหน่อไม้หนึ่งครั้ง แล้วต้มต่…

วากิวย่างงา หน่อไม้ย่างเนย

วากิวย่างงา โรยเกลือพริกไทยวากิว ย่างครั้งแรกในเตา…

โอวันสี่ฤดูของยามากาตะ ฤดูใบไม้ผลิ (ซุปผักป่า)

ด้วยความตั้งใจจะเผยแพร่ของท้องถิ่นยามากาตะไปทั่วปร…

ชาซึเกะเทมปุระชายเนื้อหอย

หอยมิรุกาอิขาว หอยอากาไก และหอยไทราไกที่ใช้ในชาซึเ…

• ¥1,500

• เวลาทำ 40 นาที

กุ้งมังกรญี่ปุ่นเคี่ยวไข่แดงกลิ่นยูซุ หน่อไม้ฤดูหนาวเคี่ยวเหล้าเส้าซิง โกโบใหญ่ยัดไส้ไก่อากางิห่อผักกาดขาว เห็ดหอมลายตารางหมากรุกเคี่ยวกาแฟ

กุ้งมังกรญี่ปุ่นเคี่ยวไข่แดงกลิ่นยูซุ ผสมยูซุสับลง…

• ¥1,100

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

หน่อไม้รูปดอกซากุระกับวากาเมะม้วนนารุโตะ ปลาหมึกยักษ์ต้มอุมานิ เซริก้านยาวม้วนปลาชิราอุโอะ และอื่น ๆ

หน่อไม้รูปดอกซากุระกับวากาเมะม้วนนารุโตะ จัดคู่หน่…

ปลาหมึกยักษ์อากาชิต้มแบบซากุระ ซูชิปลาชิราอุโอะแบบซากุระ แซลมอนรมควันอุ่นกับมะละกอ ถั่วปากอ้าย่างผงคาราซูมิ หน่อไม้ หอยเป๋าฮื้อต้ม

คราวนี้เป็นอาหารที่อยากให้เพลิดเพลินในช่วงที่มีข่า…

• 1 ที่ · ¥700

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

นิโมโนะหน่อไม้และปลาเมบารุ (ฟุกิ ใบคิโนเมะ)

ปลาเมบารุหลังแล่แล้ว ลวกเร็ว ๆ ประมาณห้าวินาที จาก…

หน่อไม้ม้วนเนื้อสันเป็ด ม้วนลายลำธารเคลือบสองชั้น ฟองเต้าหู้สดราดซอสข้นอูนิ เทมาริซูชิปลาปักเป้า เสียบใบสน

ที่นิกโก เมื่อพูดถึงปีใหม่ โอเซจิต้องมีสามอย่างคือ…