อ่านบทความ: ผักฤดูใบไม้ผลิและปลาหมึกหิ่งห้อย
FREE
Akasaka Nogizaka Shin
Shinji Ishida
ผักฤดูใบไม้ผลิและปลาหมึกหิ่งห้อย
ให้ความสำคัญกับกลิ่นเขียวและเนื้อสัมผัสสดชื่นของผั…
เดไอโมโนะ (คู่วัตถุดิบตามฤดูกาล)
FREE
Akasaka Nogizaka Shin
Shinji Ishida
ให้ความสำคัญกับกลิ่นเขียวและเนื้อสัมผัสสดชื่นของผั…
Chitose Funabashi Shunsai Kumagura
กุ้งคุรุมะหั่นเล็กเป็นราว 5 ชิ้น โดยคำนึงถึงความสม…
Shibadaimon/Wanmiya
จานนี้เป็นอาหารฤดูหนาว ปลาซันมะแช่น้ำมันคือซาร์ดีน…
1 ที่ · ¥800
เวลาทำ 1 ชั่วโมง
Kamogawa Ryokan Kichimu
อาเกโมโนะ (อาหารทอด) ที่คำนึงถึงการนำเสนออาหาร มัน…
1 ที่ · ¥400
เวลาทำ 1 ชั่วโมง
Yokohama Royal Park Hotel "Japanese Restaurant Shikitei"
เป็นอาหารทอดที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลทอดด้วยแป้งเคลื…
1 ที่ · ¥495
เวลาทำ 15 นาที
Asakusa Imahan Annex
ในร้านสุกียากี้เป็นต้น ไขมันวัวมักเหลือโดยหลีกเลี่…
1 ที่ · ¥420
เวลาทำ 2 ชั่วโมง
Ishikawacho Cuisine Morikawa
ชีสชูโตที่เสิร์ฟคู่อาหารทอด ทำโดยเติมสาเกลงในชูโตป…
Ebisu Japanese Food Igarashi
Akira Igarashi
เมื่อห่อรากบัวด้วยปลาฮาโมะ จะโรยแป้งคุสึให้ทั่วด้ว…
Akasaka Hitotsugi Bamboo Forest
เช่นเดียวกับหอยฮามากุริ หอยอาซาริก็มีจุดสำคัญคืออย…
Kagurazaka "Tanimoto" (Michelin one star, Japan 2026)
Seiji Tanimoto
ปลาเฮอริงกับมะเขือยาวเป็นคู่มาตรฐานของฤดูร้อนในเกี…
6 ที่ · ¥1,000
เวลาทำ 50 นาที
Kagurazaka "Tanimoto" (Michelin one star, Japan 2026)
Seiji Tanimoto
เป็นเมนูที่เรียกกันว่า “คู่วัตถุดิบที่พบกัน” แห่งฤ…
4 ที่ · ¥5,000
เวลาทำ 20 นาที
Kinari Co., Ltd.
ครั้งนี้เรียนรู้เกี่ยวกับ “นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซ…
KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi
“ปลาฮาโมะยัดไส้อูนิตีแป้งโยชิโนะ” ตัดก้างปลาฮาโมะ…
1 ที่ · ¥455
เวลาทำ 1 ชั่วโมง
Azabujuban, Club Knox Azabu
Kazuhiro Suzuki
หอยอาซาริและหัวไชเท้าฤดูใบไม้ผลิต้มแช่น้ำซุป เป็นอ…
1 ที่ · ¥2,000
เวลาทำ 1 ชั่วโมง
Akasaka/Akasaka Hikawa
Masaru Tanaka
การเตรียมปลาฮาโมะเบื้องต้น ที่ร้านของเชฟลวกปลาฮาโม…
1 ที่ · ¥300
เวลาทำ 40 นาที
เป็นยากิโมโนะ (อาหารย่าง) เห็ดมัตสึทาเกะและปลาฮาโม…
1 ที่ · ¥1,900
เวลาทำ 1 ชั่วโมง
Kinari Co., Ltd.
ตกแต่งเคียงด้วยรากบัวตัดรูปห่วงหิมะ (ยูกิวะ) แต่ปั…
Obune
Kazuki Takagi
โดบินมูชิ (ซุปนึ่งในกาดินเผา) คือเมนูมาตรฐานของเห็…
Ginza Ginza Takada
Yoshinobu Takada
ในโอวัน (ซุปใส) หลังกรองน้ำซุปใสพื้นฐานและต้มให้เด…
Shinbashi Sasada
Hidenobu Sasada
ปลาเมบารุหลังแล่แล้ว ลวกเร็ว ๆ ประมาณห้าวินาที จาก…
Roppongi Kasumitei Matsubara
Hiroaki Matsubara
ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่…
Hotel Gajoen Tokyo
ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “โอวัน (ซุปใส)” จากเชฟคาโต…
จากการสร้างสรรค์เมนูจากหน่อไม้ จานนี้คือชุนไซ (จาน…
1 ที่ · ¥320
เวลาทำ 2 ชั่วโมง