PICK UP
Tamasaka Marunouchi
Hạt điều được cho vào chảo dầu lạnh và chiên từ từ trong khoảng 25 phút. Nhờ đó, vị ngọt tăng lên đáng kể và món ăn trở nên ngon hơn. Maltosec là…
Tokyo Prince Hotel "Tempura Fukusa"
Chiên hành Senju ở nhiệt độ hơi mạnh là để giữ lại hương thơm và kết cấu. Kết cấu sẽ ngon hơn và vị ngọt cũng tăng lên. Với củ cải tròn Kanamachi…
Tamasaka Marunouchi
Tía tô đỏ được xát muối khoảng 2 lần để loại bỏ vị chát. Sau đó ngâm trong giấm tosa-zu khoảng nửa ngày để tiết ra sắc tố đỏ tía, rồi thêm gelatin…
Tokyo Prince Hotel "Tempura Fukusa"
Việc phủ bột lên vây cá hương non giống như rắc muối trang trí là để làm vây xòe ra. Khi thả cá mạnh tay vào chảo, vây sẽ chạm dầu và xòe đẹp mắt…
Hattori Nutrition College
Dùng que tre để kiểm tra xem khoai sọ đã ninh mềm hay chưa (xem ảnh). Vì khi kết hợp với đậu phụ trứng, khoai sẽ nguội và cứng lại, nên nếu khoai…
Ikebukuro Metropolitan Hotel
Sức hút của món hassun nướng nằm ở không khí rộn ràng, tươi vui. "Vì đây là thực đơn cho mùa ngắm hoa anh đào, tôi đã nghĩ đến một cách trình bày cho…
Ikebukuro Metropolitan Hotel
"Canh trong kiểu sương mờ giăm bông Jinhua" nổi bật với sắc màu tươi tắn đậm chất mùa xuân. "Các sản phẩm ướp muối như giăm bông Jinhua cô đọng một…
Hotel New Otani Tempura Horikawa
Cua seko, còn được gọi là cua kobako, là con cái của cua tuyết, ngon nhờ phần trứng bên ngoài (sotoko) ở bụng và buồng trứng bên trong (uchiko)…
JX Group Roppongi Club
Dù là bậc thầy dày dạn kinh nghiệm, cũng có rất nhiều món ăn mà chỉ nghe kể hay nhìn qua một lần thì không thể hiểu được cách chế biến. Chuyên mục…
Omiya, Isenishiki
Dù là bậc thầy dày dạn kinh nghiệm, cũng có rất nhiều món ăn mà chỉ nghe kể hay nhìn qua một lần thì không thể hiểu được cách chế biến. Chuyên mục…
Hotel New Otani Tempura Horikawa
Dù là bậc thầy dày dạn kinh nghiệm, cũng có rất nhiều món ăn mà chỉ nghe kể hay nhìn qua một lần thì không thể hiểu được cách chế biến. Chuyên mục…
Omiya, Isenishiki
Dù là bậc thầy dày dạn kinh nghiệm, cũng có rất nhiều món ăn mà chỉ nghe kể hay nhìn qua một lần thì không thể hiểu được cách chế biến. Chuyên mục…
Đang hiển thị 12 trong 129
