村石浩司

Ginza Kakiyasu

head chef

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松阪牛热水霜降（春季松露〈比安凯多松露〉、鸡蛋、山土当归、楤木芽、京都九条葱）

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老虎鱼吉野煮（樱花虾、白薤高汤浸〈一种白色根茎类蔬食／类似珠葱的球根蔬菜〉、荆蟹内子酱、蚕豆、山椒花）

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银座“银座别邸”

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鸭儿治部煮（帘面筋、香菇、烤豆腐、小松菜、山葵）

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黑猪樱煮（南瓜、红万愿寺甜椒、牛蒡）

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青甘鱼芜菁煮（雪蟹、香菇、芜菁、粟面筋、银杏、九条葱、香橙）

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