阅读文章：安康鱼肝慕斯、红鲑油封、河豚药膳拌菜Omiya, Isenishiki安康鱼肝慕斯、红鲑油封、河豚药膳拌菜从先付（前菜）开始介绍红鲑油封。所谓油封，即是低温烹调，为保持鲑鱼的柔嫩口感，以40°C历时一小时慢…先付11月
阅读文章：鲍鱼肝豆腐、新乌鱼子莴苣卷、鳗鱼蛋黄烧、鳕白子奶酪烧、秋刀鱼小川、冬鸭葱卷、甜虾香渍Omiya, Isenishiki鲍鱼肝豆腐、新乌鱼子莴苣卷、鳗鱼蛋黄烧、鳕白子奶酪烧、秋刀鱼小川、冬鸭葱卷、甜虾香渍从八寸开始介绍鲍鱼肝豆腐。“鱼肝”指的是肝脏，以夏季使用鲍鱼时留下的肝，以吉利丁凝固成型。 新乌鱼子…醋物·强肴·止肴·口代·进肴11月
阅读文章：河豚白子香橙釜蒸、鲱鱼卵芽卷、安康鱼肝慕斯Omiya, Isenishiki河豚白子香橙釜蒸、鲱鱼卵芽卷、安康鱼肝慕斯前菜。河豚白子香橙釜蒸，将蛋白霜与白子（精巢）混合，调成淡淡的咸味，并加入近来颇受瞩目的食材奇亚籽…前菜1月
阅读文章：马头鱼豆皮卷纤烧、名残松茸Omiya, Isenishiki马头鱼豆皮卷纤烧、名残松茸这是烧物。马头鱼豆皮卷纤烧，通常以豆腐制作卷纤，这次改将豆皮压碎调味后与细切蔬菜混合。去除马头鱼的鱼…烧物11月
阅读文章：芜菁鳖铸込、鱼翅姿煮、红金眼鲷吉野煮、白芋茎豆浆煮、虾芋含煮、青江菜Omiya, Isenishiki芜菁鳖铸込、鱼翅姿煮、红金眼鲷吉野煮、白芋茎豆浆煮、虾芋含煮、青江菜炖煮拼盘。芜菁鳖铸込，圣护院芜菁是最美味的时节，但此时还稍嫌早，因此使用三点芜菁。表面涂上蛋黄后烧烤…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：鲷鱼昆布卷、圣护院芜菁、铃慈姑Omiya, Isenishiki鲷鱼昆布卷、圣护院芜菁、铃慈姑炊合。圣护院芜菁（一种大型京都芜菁），以烧烤鲷鱼骨所取的高汤含煮入味。这次的芜菁非常鲜美，因此在削去…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：龙虾乌鱼子烧、柿干鲑鱼香气卷Omiya, Isenishiki龙虾乌鱼子烧、柿干鲑鱼香气卷烧物。龙虾乌鱼子烧，是将龙虾以乌鱼子夹住烧烤而成。因乌鱼子本身带咸，直接食用即可，烧好后以若狭地（若…烧物1月
阅读文章：蛤蜊鱼浆花瓣饼Omiya, Isenishiki蛤蜊鱼浆花瓣饼煮物御碗是蛤蜊鱼浆花瓣饼。据说里千家的新年和菓子是花瓣饼，此乃以此为灵感的一品。以大和薯与鱼浆（磨碎…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
