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阅读文章：安康鱼肝柚庵蒸、胡桃豆腐、柿、梨、近江蒟蒻利休面筋乳清奶酪凉拌安康鱼肝柚庵蒸、胡桃豆腐、柿、梨、近江蒟蒻利休面筋乳清奶酪凉拌先付（前菜小品）。安康鱼肝柚庵蒸，理想上是蒸好后直接上桌，但放置两三天后油脂的气味会令人在意，因此店…先付11月
阅读文章：名残梭鱼熏荞麦粒烧、虾芋鹅肝味噌烧、板百合根黄金烧名残梭鱼熏荞麦粒烧、虾芋鹅肝味噌烧、板百合根黄金烧烧物。名残梭鱼熏制，是将三枚卸（去骨分切）并撒盐的梭鱼浸入若狭地（若狭风调味液），串起后烧烤，烧好后…烧物11月
阅读文章：春萝卜樱花煮、鲷鱼子黄身煮、嫩竹笋春萝卜樱花煮、鲷鱼子黄身煮、嫩竹笋最后是炊合。春萝卜樱花煮，将虾鱼浆与泡发后的道明寺（糯米干粒）以等量混合，填入萝卜中蒸制。若只用虾鱼…煮物·温物·蒸物·什锦煮4月
