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阅读文章：鲷鱼卵·白子萝卜泥酒盗芡汁Hatagaya, Shonaisho鲷鱼卵·白子萝卜泥酒盗芡汁鲷鱼卵·白子萝卜泥酒盗芡汁，是将生萝卜泥加热，与煮化的酒盗（盐腌鲣鱼内脏）合在一起，调制出咸淡适中的…先付春
阅读文章：雉鸡砂肝·皮芥末醋味噌、里肌肉生菜卷配山葵、雉鸡蛋黄酒盗渍Hatagaya, Shonaisho雉鸡砂肝·皮芥末醋味噌、里肌肉生菜卷配山葵、雉鸡蛋黄酒盗渍先附三点。雉鸡砂肝·皮芥末醋味噌，此次不将砂肝拌入其中，而是将皮、葱、青豌豆装入模具中凝固成型。 雉…先付6月
阅读文章：卷纤豆腐腐皮包 饭蛸樱煮Hatagaya, Shonaisho卷纤豆腐腐皮包 饭蛸樱煮煮物的卷纤豆腐腐皮包，口感类似萨摩炸鱼板与豆腐的组合。蕨菜若做成乡村煮，年轻客人不太喜欢，但做成这种…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
阅读文章：春季山菜与樱花虾什锦天妇罗 鲍鱼姿炸Hatagaya, Shonaisho春季山菜与樱花虾什锦天妇罗 鲍鱼姿炸炸物为春季山菜与樱花虾什锦天妇罗。因故乡会大量寄来山菜，便将全部先焯水备用，再与樱花虾合在一起做成什…炸物·油炸物春
阅读文章：雉鸡清汤煮物椀、雉鸡翅、高野豆腐荷兰扬Hatagaya, Shonaisho雉鸡清汤煮物椀、雉鸡翅、高野豆腐荷兰扬煮物椀。雉鸡翅去除骨骼，填入管牛蒡（管状牛蒡），与熬制雉鸡清汤同锅炊煮。汤汁的细致度与鸡翅相比截然不…碗物·吸物6月
