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  • 月野幸治

  • 阅读文章：松茸时雨煮、鲭棋盘格寿司、菊香百合根、香鱼亲子烧、石墙纹零余子、辛子莲藕、麻糬银杏海胆拌

    松茸时雨煮、鲭棋盘格寿司、菊香百合根、香鱼亲子烧、石墙纹零余子、辛子莲藕、麻糬银杏海胆拌

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  • 阅读文章：山鹿羊羹

    山鹿羊羹

    甜点山鹿羊羹颇为独特，是将细沙豆馅以求肥（软麻糬）包裹成筒状的点心，外观与一般羊羹有所不同。

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    肥后土鸡昆布缔细蔬卷、美味醋冻

    醋渍物中使用的肥后土鸡，是极为稀少的食材，即便在熊本，也只有山鹿地区才能购得。

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    马肉拌地肤子

    毕竟是熊本，要求提供马肉的客人相当多。这次在先付中，将马肉与地肤子（扫帚草种子）拌合。由于马肉略有腥…

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    小鲷南关风

    煮物碗中使用的南关素面是当地的特产，以传统手延工法制作，韧性十足。比一般素面稍细一些。南关扬（当地特…

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    熊本黑毛和牛“和王”里脊

    烧物中使用的黑毛和牛“和王”，在客人之间口碑极佳。

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    石狗公烧霜刺身

    刺身所用的石狗公产自有明海，油脂丰富，非常美味。

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    哈密瓜味噌渍

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