阅读文章：手长虾番茄冻花穗饰、真子拌、无花果风吕吹、葫芦奶酪玉子、甲斐三文鱼卷寿司、芽甘蓝蟹肉镶嵌、炙烤水无月豆腐Katsuya Shimizu手长虾番茄冻花穗饰、真子拌、无花果风吕吹、葫芦奶酪玉子、甲斐三文鱼卷寿司、芽甘蓝蟹肉镶嵌、炙烤水无月豆腐此为前菜。手长虾番茄冻花穗饰：此时节沼津盛产手长虾（长臂虾），取得大小不一的食材，预先冷冻备用。冻所…前菜6月¥80烹饪时间 1小时
阅读文章：山梨玉米擂流泥汤、莲藕馒头、富士樱猪肉软煮Katsuya Shimizu山梨玉米擂流泥汤、莲藕馒头、富士樱猪肉软煮此为吸物。山梨玉米擂流泥汤：山梨县六、七月的玉米非常美味，丰收到农家会四处分送。过了八月，即便生食也…碗物·吸物6月¥250烹饪时间 1小时
阅读文章：甲州和牛炭火烧、贺茂茄子阿兰陀煮、无花果风吕吹Katsuya Shimizu甲州和牛炭火烧、贺茂茄子阿兰陀煮、无花果风吕吹甲州和牛炭火烧，为充分发挥县产名物甲州和牛的食材优点，以最简单的炭火直烧方式料理。远火慢慢导入热度，…烧物8月¥1,058烹饪时间 30分钟
阅读文章：伊势龙虾炙烧、伊势虾龙虾浓汤Katsuya Shimizu伊势龙虾炙烧、伊势虾龙虾浓汤此为强肴。伊势龙虾浓汤使用伊势龙虾头部，制作西式美式酱汁（sauce américaine）。通常以…醋物·强肴·止肴·口代·进肴6月¥250烹饪时间 1小时
阅读文章：龙虾强火蒸、黑鲍缓火慢煮Katsuya Shimizu龙虾强火蒸、黑鲍缓火慢煮龙虾强火蒸，活龙虾本身就已十分鲜美，故对半切开后淋酒蒸熟。 黑鲍缓火慢煮（骗煮法），是将活鲍鱼放入酒…煮物·温物·蒸物·炊合8月¥2,958烹饪时间 15分钟
阅读文章：小香鱼踊扬、双色可乐饼Katsuya Shimizu小香鱼踊扬、双色可乐饼此为炸物料理。双色可乐饼以鹅肝与鳀鱼制成，调味后可直接以盐味享用，亦可挤上柠檬汁。梅香橙辣椒酱汁是因…炸物·油炸物6月¥200烹饪时间 1小时
阅读文章：富士之介炙烧、鸣泽村玉蜀黍玉缔、十五谷米糯米饭Katsuya Shimizu富士之介炙烧、鸣泽村玉蜀黍玉缔、十五谷米糯米饭鸣泽村玉蜀黍玉缔，因笔者工作的山梨县在此时节能采收到甘甜美味的玉蜀黍，故思考不直接做成汤品，而是活用…煮物·温物·蒸物·炊合8月¥418烹饪时间 20分钟
阅读文章：整只鳖药膳汤仕立Katsuya Shimizu整只鳖药膳汤仕立整只鳖药膳汤风味，鲜为人知的是，河口湖从春季至夏季之间可捕获天然鳖。鳖有助缓解夏日疲乏，且入冬后便捕…碗物·吸物8月¥550烹饪时间 20分钟
