阅读文章:牛肉时雨煮出汁茶泡饭Kagurazaka Shozantei牛肉时雨煮出汁茶泡饭这是主食。牛肉时雨煮出汁茶泡饭,牛肉中颈部、小腿部位不适合直接烧烤,单纯炙烧非常硬实难以入口,因此思…食事12月
阅读文章:沙朗大判烧、板腱厚切、直条腹胁出汁烧肉Kagurazaka Shozantei沙朗大判烧、板腱厚切、直条腹胁出汁烧肉炭烧物。本次烧物使用了沙朗、板腱与直条腹胁三个部位。板腱取自肩部,鲜味与油脂的甘甜浑然相融。直条腹胁…烧物12月
阅读文章:酒粕炖牛千本筋Kagurazaka Shozantei酒粕炖牛千本筋这是煮物。酒粕炖牛千本筋,是一道使用酒粕的炖煮料理,食材部位为牛的千本筋(一种牛腱筋肉,炖煮后带有脆…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章:“山云丹”豆腐·三陆裙带菜鱼浆丸Kagurazaka Shozantei“山云丹”豆腐·三陆裙带菜鱼浆丸制作时意识到能联想到六、七月初夏清爽微风的酱汁——既能衬托食材本身的滋味与香气,也讲究其色彩的表现…会席料理6月可爱1人份 · ¥480烹饪时间 1小时
阅读文章:幼香鱼油渍沙丁鱼Kagurazaka Shozantei幼香鱼油渍沙丁鱼这是从色彩出发挑选酱汁的做法,也是一种色彩的表现方式。这道进肴,构思了以油渍沙丁鱼作法作为香鱼的新吃…会席料理5月无特殊气味1人份 · ¥540烹饪时间 1小时
阅读文章:和牛蛋黄酱拌 酱油泡沫Kagurazaka Shozantei和牛蛋黄酱拌 酱油泡沫这是从色彩出发挑选酱汁的做法,也是一种色彩的表现方式。这道烧物中,直接以明火炖煮以带出牛蒡的香气,是…会席料理5月令人印象深刻1人份 · ¥870烹饪时间 50分钟