阅读文章：鲂鱼板神酒烧、帝王蟹海胆烧、羊肉烤山椒味噌烧Uenoikenohata Kaien-tei鲂鱼板神酒烧、帝王蟹海胆烧、羊肉烤山椒味噌烧羊肉烤山椒味噌烧的羊肉，表面只需快速炙烧，大量调理时以对流烤箱70℃加热熟透。少量时，将成吉思汗酱汁…烧物1月
阅读文章：车虾艳煮、车虾烧刺身、车虾卡达伊夫扬Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka车虾艳煮、车虾烧刺身、车虾卡达伊夫扬接着介绍明虾料理。明虾艳煮常见于年节料理，本店制作的可保存约一个月。将明虾清理后，放入以水、酒、盐煮…8月
阅读文章：毛豆石墙纹芋、鳗鱼芋茎卷、铸入牛蒡卷等The New Okura, YokohamaToru Kato毛豆石墙纹芋、鳗鱼芋茎卷、铸入牛蒡卷等毛豆石墙纹芋，是将石川小芋去皮焯水后切成小丁，以八方高汤含煮入味。枝豆（毛豆）焯水至色泽鲜亮后去薄皮…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：鲷鱼卵旨煮、弓形虾、长山药白煮、蜂斗菜青煮鲷鱼卵旨煮、弓形虾、长山药白煮、蜂斗菜青煮将鲷鱼卵、长山药、蜂斗菜、花苞菜（蕾丝菜）、黄色节瓜、胡萝卜分别焯水后含煮（含浸入味）。煮物·温物·蒸物·什锦煮5月
阅读文章：花鲷押寿司昆布卷、平贝锦丝卷Toray Industries, Inc. Karuizawayama House花鲷押寿司昆布卷、平贝锦丝卷洛神花浸入醋中会变得鲜红，因此将洛神花加入苹果醋、砂糖与盐的调味液中制成红醋，再加入淡奶油，做成具有…醋物·强肴·止肴·口代·进肴1月
阅读文章：虾芋汤煮、秋刀鱼松前煮、车虾艳煮、椎茸最中Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian虾芋汤煮、秋刀鱼松前煮、车虾艳煮、椎茸最中虾芋汤煮是将虾芋切件后以淘米水焯水，与烧葱、昆布、鸡骨高汤、柴鱼高汤调合，放入蒸笼含煮入味。 秋刀鱼…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：伊势龙虾具足煮、落香鱼（下行香鱼）昆布卷、豆皮荷兰煮Daiwa Exceed Co., Ltd.伊势龙虾具足煮、落香鱼（下行香鱼）昆布卷、豆皮荷兰煮伊势龙虾具足煮为味噌风格。收尾时加入打散的蛋液，保持半熟状态，如此蛋汁便能吸附龙虾味噌等鲜味，让食客…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：幼鲈鱼洗霜造、软丝乌贼细波造、黑鲔一文字造、青鲍小方块Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei幼鲈鱼洗霜造、软丝乌贼细波造、黑鲔一文字造、青鲍小方块各道刺身的说明略去不提，在此就刀工说一句。刀法能让食材发挥最佳状态，也能使其失色，请务必扎实掌握基本…生鱼片·刺身·向付7月
阅读文章：什锦吹寄沙拉风、红叶鲷昆布渍、干贝烧霜、甜虾菊花渍什锦吹寄沙拉风、红叶鲷昆布渍、干贝烧霜、甜虾菊花渍造里替换以沙拉风格呈现，以和风淋酱享用。甜虾裹上了扫帚草子实。和风香草蔬菜切成大块，尤其紫洋葱建议切…生鱼片·刺身·向付11月
阅读文章：松叶蟹松果花生 伊势龙虾蛋黄炸 海鳗俵炸松叶蟹松果花生 伊势龙虾蛋黄炸 海鳗俵炸前菜、炸物、醋物均使用了千叶县特产的花生，其中前菜的花生豆腐使用生花生，炸物的雪蟹使用干燥花生，醋物…炸物·油炸物秋
