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  • 蕨菜

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    • 会席料理
    • 春
    • 绵密滑顺
    • 1人份 · ¥650

    • 烹饪时间 2天

  • 阅读文章:青森乡土料理“粥汁、稻荷寿司、荏胡麻年糕”的变化诠释

    Aomori, Apple Palace Aomori

    青森乡土料理“粥汁、稻荷寿司、荏胡麻年糕”的变化诠释

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    • 会席料理
    • 3月
    • 传统
    • 1人份 · ¥820

    • 烹饪时间 2小时

  • 阅读文章:红金眼鲷仙贝

    Nagano Japanese Cuisine Yuzen

    红金眼鲷仙贝

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    • 先付
    • 3月
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    新芽挟炸使用了薄眼张(一种岩礁鱼,rockfish,学名Sebastes minor)。此鱼在东北地…

    • 炸物·油炸物
    • 4月
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    以“酱汁”为主题,并参考西式料理的做法,我试着构思一款简单、不会盖过食材本身风味的酱汁。这一道是甜点…

    • 会席料理
    • 10月
    • 异国风情
    • 2人份 · ¥500

    • 烹饪时间 30分钟

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