阅读文章：香橙釜·鳕鱼白子白酱汁烧Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori香橙釜·鳕鱼白子白酱汁烧先付使用从福岛旗下关联割烹旅馆送来的大量香橙，若只用皮太可惜，因此将其制成香橙釜盛器使用。先付冬
阅读文章：牡丹虾八街落花生锯屑烧 赤伏见辣椒 臭橙釜 蟹菊花菜浸 富里小芋酒盗烧 芽卷抱卵虾蛄 冰下鱼子时雨煮 枫叶明太寄 河豚鳍南蛮渍 姬慈姑 银杏地瓜 盐银杏牡丹虾八街落花生锯屑烧 赤伏见辣椒 臭橙釜 蟹菊花菜浸 富里小芋酒盗烧 芽卷抱卵虾蛄 冰下鱼子时雨煮 枫叶明太寄 河豚鳍南蛮渍 姬慈姑 银杏地瓜 盐银杏本店的午间顾客以年龄层偏高的女性香客为主，晚间则以接待应酬等商务为中心。成田这片土地与铫子、九十九里…前菜秋
阅读文章：温熏砧卷、叠鰯八桥、木芽和、叠黑豆、安康鱼肝黄身炸温熏砧卷、叠鰯八桥、木芽和、叠黑豆、安康鱼肝黄身炸叠鰯八桥，是在叠鰯上薄薄抹上一层虾鱼浆，卷在细筒上塑形后再行油炸。安康鱼肝黄身炸，先将安康鱼肝抹盐，…前菜1月
阅读文章：水茄子番茄填、软丝豌豆铸入、海鞘肠盐辛冻、岭冈豆腐水茄子番茄填、软丝豌豆铸入、海鞘肠盐辛冻、岭冈豆腐以前菜的形式制作。水茄子番茄填，因番茄与茄子同属一科、相性极佳，所以尝试组合在一起。海鞘肠盐辛水晶冻…先付6月
阅读文章：鲷·笋手纲烧 冻蒟蒻奈良渍 干柿文钱奶酪 蛤仔新土豆慕斯包 蜂斗菜花苞煮浸Hatagaya, Shonaisho鲷·笋手纲烧 冻蒟蒻奈良渍 干柿文钱奶酪 蛤仔新土豆慕斯包 蜂斗菜花苞煮浸大盘的冻蒟蒻奈良渍，是将蒟蒻薄切后放入冷冻库制成冻蒟蒻，解冻后再进行奈良渍腌制。这次使用的是白色蒟蒻…食事春
阅读文章：松果鲍大船煮 海参铸込 蜂巢大和煮 手纲寿司 梅花百合根 青梗萝卜与乌鱼子松果鲍大船煮 海参铸込 蜂巢大和煮 手纲寿司 梅花百合根 青梗萝卜与乌鱼子贺肴的松果鲍大船煮，是将九孔切成松果纹，加入水、酒及切成大块的萝卜，炖煮还原约六小时；因工作场所是饭…前菜冬
阅读文章：千枚芜菁淋芝麻醋Ginza KasugaTakao Shimada千枚芜菁淋芝麻醋此次为醋渍料理，但本店在套餐中并不刻意安排醋渍菜，而是搭配先付（前菜）一同提供，或是对于每周多次光顾…醋物·强肴·止肴·口代·进肴冬
阅读文章：长崎蛋糕式鱼浆丸、小鲷松茸手纲寿司、菊花萝卜卷、土当归皮金平寄长崎蛋糕式鱼浆丸、小鲷松茸手纲寿司、菊花萝卜卷、土当归皮金平寄前菜的长崎蛋糕式鱼浆丸，葡萄干事先以葡萄酒泡发以保持颜色。将材料混合后倒入模型，以烤箱烤约八分钟，再…前菜秋
阅读文章：鲍与法兰西梨Karuizawa Present Resort KaruizawaTakeharu Kadowaki鲍与法兰西梨留肴方面，长野县与山形县同为法兰西梨（西洋梨）的主要产地。此外，高原蔬菜的三色甜椒也产量丰富。这次将…醋物·强肴·止肴·口代·进肴秋
阅读文章：黄卵三文鱼卷Kansai Chefs Association黄卵三文鱼卷辛子醋的做法：以味醂甘醋一份、昆布高汤二份为底，加入适量日式黄芥末，最后以淡口酱油调味。味醂甘醋则是…生鱼片·刺身·向付冬
阅读文章：河豚寿司、鲋鱼寿司、白河鲷乌鱼子烧、牛里脊味噌渍、帝王蟹香味烧、小鱼干吹寄仙贝、涩皮栗毬炸、小鲷菊花南蛮渍河豚寿司、鲋鱼寿司、白河鲷乌鱼子烧、牛里脊味噌渍、帝王蟹香味烧、小鱼干吹寄仙贝、涩皮栗毬炸、小鲷菊花南蛮渍口取八寸以这个时节出游便当为意象，例如赏枫时“略显豪华的便当”，盛入了河豚寿司、鲋鱼寿司、白河鲷乌鱼…先付秋
阅读文章：白带鱼南蛮卷扬、鹌鹑鱼丸土豆扬、零余子矶边扬The New Okura, YokohamaToru Kato白带鱼南蛮卷扬、鹌鹑鱼丸土豆扬、零余子矶边扬炸物的笼素面，是将素面放入笼中素炸而成。炸物·油炸物冬
