阅读文章：鳗鱼博多三种烧、鳗鱼山吹烧、鳗鱼薯沙拉烧、鳗鱼炸排三明治烧Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya鳗鱼博多三种烧、鳗鱼山吹烧、鳗鱼薯沙拉烧、鳗鱼炸排三明治烧三种鳗鱼烧为山吹烧、薯沙拉烧、炸排三明治烧。 鳗鱼山吹烧，是将蛋液、山海月（莴笋干）、长山药、南瓜混…烧物5月
阅读文章：鳗鱼一味酱油烧、鹌鹑黄身烧、压制蔬菜Ise-sada Main Store鳗鱼一味酱油烧、鹌鹑黄身烧、压制蔬菜烧物为鳗鱼一味酱油烧。白烧方式会令酒香先于焦香散发，感觉不够香醇，因此改为淋酱烧烤。以酒二份、酱油一…烧物5月
阅读文章：雉鸡清汤、红茄子葛流Shibaura Kaiseki "Peony"雉鸡清汤、红茄子葛流汤品为雉鸡清汤。据说雉鸡若熟成得宜，可生成十八种氨基酸，其中九种为必需氨基酸，雉鸡中含量丰富。椀种是…碗物·吸物4月
阅读文章：鲷鱼卵昆布卷、笋土佐煮、干贝飞龙头、饭蛸鲷鱼卵昆布卷、笋土佐煮、干贝飞龙头、饭蛸煮物的鲷鱼卵昆布卷，是将鲷鱼卵做成时雨煮后充分拨散，铺在纱布上沥去汤汁，加入少量鱼生肉整形成棒状，蒸…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
阅读文章：双层烤鹌鹑、寒天冻葡萄、无花果栗醍醐烧Ise-sada Main Store双层烤鹌鹑、寒天冻葡萄、无花果栗醍醐烧敝店虽是鳗鱼料理店，但我一直认为炭台若只用来烤鳗鱼实在可惜，因此想介绍炭台能做的其他料理。炭台的大小…会席料理3月令人印象深刻1人份 · ¥1,000烹饪时间 30分钟
阅读文章：青森乡土料理“粥汁、稻荷寿司、荏胡麻年糕”的变化诠释Aomori, Apple Palace Aomori青森乡土料理“粥汁、稻荷寿司、荏胡麻年糕”的变化诠释这是一道以“粥汁、稻荷寿司、荏胡麻年糕”为灵感，加以诠释的青森乡土料理煮物。本道为煮物。粥汁稻荷、阿…会席料理3月传统1人份 · ¥820烹饪时间 2小时
阅读文章：浓汤羹蒸冬瓜Kagurazaka Uo Takumisen浓汤羹蒸冬瓜煮物。浓汤羹蒸冬瓜几乎全程以蒸笼调理。先在蒸笼中焯水，取出后以高汤煮制，再另取高汤以葛粉勾芡并加入食…煮物·温物·蒸物·什锦煮5月
阅读文章：海鳗·白瓜雷干霙拌Kagurazaka Uo Takumisen海鳗·白瓜雷干霙拌这是醋物。沙鮻·白瓜雷干霙拌的做法是：将沙鮻洗净，去除中骨和腹骨后，皮面朝下进行骨切，切段后裹上葛粉…醋物·强肴·止肴·口代·进肴5月
阅读文章：本鳟春卷心菜包煮Kannai Japanese Cuisine Kukai本鳟春卷心菜包煮炊合。本鳟春卷心菜包煮，将鳟鱼（本鳟）的碎肉集中，以新卷心菜叶包裹烹煮。鲷卵昆布卷，将鲷鱼真子（成熟…煮物·温物·蒸物·什锦煮5月
阅读文章：菠萝奶油焗烤Kannai Japanese Cuisine Kukai菠萝奶油焗烤进肴为菠萝奶油焗烤。菠萝中填入伊势龙虾、鲍鱼等食材，看起来相当豪华，但内馅食材与业者合作，以低价取得…生鱼片·刺身·向付5月
