阅读文章：长崎蛋糕式鱼浆丸、小鲷松茸手纲寿司、菊花萝卜卷、土当归皮金平寄长崎蛋糕式鱼浆丸、小鲷松茸手纲寿司、菊花萝卜卷、土当归皮金平寄前菜的长崎蛋糕式鱼浆丸，葡萄干事先以葡萄酒泡发以保持颜色。将材料混合后倒入模型，以烤箱烤约八分钟，再…前菜秋
阅读文章：下海鳗·烧茄子琥珀冻、明虾·土当归奉书卷、合鸭松茸包烧、秋刀鱼食用菊苹果醋拌、小芜八方煮、皮鲣溜酱油煮、沙鮻翡翠烧、南瓜·奶酪月见丸子Okunitama Shrine Wedding Hall下海鳗·烧茄子琥珀冻、明虾·土当归奉书卷、合鸭松茸包烧、秋刀鱼食用菊苹果醋拌、小芜八方煮、皮鲣溜酱油煮、沙鮻翡翠烧、南瓜·奶酪月见丸子前菜的下海鳗·烧茄子琥珀冻，海鳗鱼已焯水去腥，但由于生食亦可，火候可依个人喜好调整。茄子烤后去皮，以…前菜秋
阅读文章：红叶虾芋旨煮、茄子月冠、怀卵香鱼山椒煮、星鳗信田烧Okunitama Shrine Wedding Hall红叶虾芋旨煮、茄子月冠、怀卵香鱼山椒煮、星鳗信田烧煮物的红叶虾芋旨煮，是以昆布高汤为底的浓口八方高汤炖煮虾芋。茄子月冠是在思考如何善用剩饭时想到的创意…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：秋鲭醋腌佐酢味噌、干贝昆布腌佐蛋黄醋、炙烧墨乌贼佐梅肉醋Okunitama Shrine Wedding Hall秋鲭醋腌佐酢味噌、干贝昆布腌佐蛋黄醋、炙烧墨乌贼佐梅肉醋这道刺身替代料理，是不使用酱油直接享用的料理。秋鲭醋腌，是将鲭鱼以粗盐腌渍收紧，醋洗后，卷入焯水好的…生鱼片·刺身·向付秋
阅读文章：清汤什立马头鱼香煎Okunitama Shrine Wedding Hall清汤什立马头鱼香煎吸物（汤品）的满月萩豆腐，因为是汤碗料理，所以凝固得比较柔软。煮红豆剩下的汤汁，可以用来炊煮员工餐白…碗物·吸物秋
阅读文章：星鳗博多煮、笋年轮、山土当归白煮星鳗博多煮、笋年轮、山土当归白煮煮物的星鳗博多，是将冬瓜去皮后加小苏打煮出颜色，与白烧星鳗叠压成博多式，注入蛋液蒸制一次，再放入淡口…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
阅读文章：鲳鱼大德寺烧、鲳鱼嫩草烧、鲳鱼新生姜烧鲳鱼大德寺烧、鲳鱼嫩草烧、鲳鱼新生姜烧烧物的鲳鱼大德寺烧，是以大德寺面筋用若狭风高汤泡发后，调整汤汁的味道，将鲳鱼挂汁烧制。鲳鱼嫩草烧，因…炸物·油炸物春
阅读文章：海胆冻、铸込子持昆布、虾蛄嫩草拌、章鱼煮冻、嫩香鱼甲州煮、鱵鱼菖蒲腌、合鸭岩石冻海胆冻、铸込子持昆布、虾蛄嫩草拌、章鱼煮冻、嫩香鱼甲州煮、鱵鱼菖蒲腌、合鸭岩石冻前菜的嫩香鱼甲州煮，因为是稚鱼，鱼骨并不太碍口，慢慢炖软调味后，为增添香气，加入少许红酒。铸込子持昆…前菜春
阅读文章：鲍鱼博多煮、南瓜月冠煮、筒状胡萝卜、盐蒸虾、蚕豆鲍鱼博多煮、南瓜月冠煮、筒状胡萝卜、盐蒸虾、蚕豆焚合的鲍鱼博多煮，是将鲍鱼以约两小时慢煮至软嫩后，斜切成片。香菇以非常淡的调味炖煮，压上重石压扁，中…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
