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阅读文章：青甘鱼嫩煮芡汁Uenoikenohata Kaien-tei青甘鱼嫩煮芡汁煮物的落叶茸（秋季野生菇）是信州等地以盐渍保存的食材，先焯水后漂洗，再浸入青甘鱼嫩煮的美味煮汁中入味…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：北寄贝海胆酱烧 鸭肉下仁田葱包 真鳕白子包共酱烧 虾芋信乐烧Uenoikenohata Kaien-tei北寄贝海胆酱烧 鸭肉下仁田葱包 真鳕白子包共酱烧 虾芋信乐烧此次以烧物为主角。北寄贝海胆酱烧中，腌渍北寄贝的三同割（等比例酱汁）熬煮收汁后味道会变得更为圆润。海…烧物冬
阅读文章：低胆固醇猪带骨里脊肉津轻烧Uenoikenohata Kaien-tei低胆固醇猪带骨里脊肉津轻烧低胆固醇猪带骨里脊肉津轻烧，此次使用的是里脊，但以五花肉说明的话，将五花肉切块串上签，放入装有以水稀…烧物冬
阅读文章：果干、软熏三文鱼、生火腿笹母奶酪拌Uenoikenohata Kaien-tei果干、软熏三文鱼、生火腿笹母奶酪拌果干、软熏三文鱼、生火腿笹母奶酪拌的衣，是以白奶酪30g、奶油奶酪30g、酒粕80g、砂糖5g、盐5…先付冬
阅读文章：玄界滩产一本钓马头鱼轻盐烧 葱乌鱼子酸橘佐 隐味高汤碗玄界滩产一本钓马头鱼轻盐烧 葱乌鱼子酸橘佐 隐味高汤碗烧物的玄界滩马头鱼，因海水盐分适中、海流强劲，应是最上乘之选。带鳞重撒盐腌三十分钟，再浸入若狭腌渍液…烧物冬
阅读文章：雪蟹·白软化芋茎·细切秋葵生姜风味吉野醋淋雪蟹·白软化芋茎·细切秋葵生姜风味吉野醋淋醋物的雪蟹·白软化芋茎·细切秋葵，其中雪蟹因价格高昂，使用的是盒装产品。吉野醋中混入了大量切碎的姜末…醋物·强肴·止肴·口代·进肴冬
