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阅读文章：北寄贝海胆酱烧 鸭肉下仁田葱包 真鳕白子包共酱烧 虾芋信乐烧Uenoikenohata Kaien-tei北寄贝海胆酱烧 鸭肉下仁田葱包 真鳕白子包共酱烧 虾芋信乐烧此次以烧物为主角。北寄贝海胆酱烧中，腌渍北寄贝的三同割（等比例酱汁）熬煮收汁后味道会变得更为圆润。海…烧物冬
阅读文章：低胆固醇猪带骨里脊肉津轻烧Uenoikenohata Kaien-tei低胆固醇猪带骨里脊肉津轻烧低胆固醇猪带骨里脊肉津轻烧，此次使用的是里脊，但以五花肉说明的话，将五花肉切块串上签，放入装有以水稀…烧物冬
阅读文章：昆布薄片汤底 寒鳕奉书Koga Kappo Yamabiko昆布薄片汤底 寒鳕奉书昆布薄片汤底，是将昆布薄片以低温烤箱或微波炉小心去除水分，磨制成粉，注意不可焦糊。汤碗的寒鳕奉书，因…碗物·吸物冬
阅读文章：飞鱼割昆布高汤底Kansai Chefs Association飞鱼割昆布高汤底以压板蕨菜覆盖其上，呈现出令人难以言喻的秋日胧月之意境。以飞鱼高汤与昆布高汤各半调合而成。这款烤飞鱼…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：烧帝王蟹、烧蔬菜Okawara Mizuki Hotel Ogaisou烧帝王蟹、烧蔬菜烧物的烧帝王蟹，也可视作醋物的替代品。因临近新年，特以帝王蟹为飨宴食材。蔬菜在此时节格外美味，为锁住…烧物冬
阅读文章：真鲷Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera真鲷刺身料理方面，本店11月以河豚为主，但对不喜食河豚的客人，我们提供真鲷。鱼体太小时腹肉薄、鲜味不足，…茶怀石冬
