阅读文章：烧缔明虾Daimon Kappo Miyamoto烧缔明虾这是醋渍料理。将明虾去头、剥壳，以喷枪炙烤后昆布渍。昆布渍的时间视喜好而定，一般早上浸渍至晚上应该没…醋物·强肴·止肴·口代·进肴6月
阅读文章：干子豆腐Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku干子豆腐此为头盘。干子豆腐的作法是将干子（鱼干）炙烤后浸入玉酒，再将干子、蛋黄、土豆淀粉一同以搅拌机打匀。接…先付6月
阅读文章：若香鱼鸣门白扇炸、海胆莲藕扭花炸Japanese Cuisine Yoshimura若香鱼鸣门白扇炸、海胆莲藕扭花炸油炸品中本次所有炸物均以白扇炸（土豆淀粉与面粉混合薄衣）方式处理。炸物·油炸物6月
阅读文章：沙鮻蓼味噌烧、白带鱼白芦笋烧Kioicho auspicious沙鮻蓼味噌烧、白带鱼白芦笋烧烧物的沙鮻蓼味噌烧。蓼（蓼叶）容易使色泽暗沉，因此加入小松菜、菠菜等配色蔬菜以保持色泽鲜亮。 白带鱼…烧物6月
阅读文章：大泷六线鱼覆轮豆乳汤Kioicho auspicious大泷六线鱼覆轮豆乳汤此为汤碗。藜麦（奎诺亚）目前在女性间颇受欢迎，据说胺基酸丰富，因此尝试使用。以豆乳做法调制，但直接以…碗物·吸物6月
阅读文章：伊势龙虾番红花煮、冬瓜镶海胆Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian伊势龙虾番红花煮、冬瓜镶海胆此道为煮物。伊势龙虾番红花煮：番红花用量过多会破坏与其他料理之间的平衡，因此须适量使用。 冬瓜镶海胆…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：鲍鱼友肝和、青辣椒豆腐、鸭麦煮Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku鲍鱼友肝和、青辣椒豆腐、鸭麦煮先附。鲍鱼友肝和，是将鲍鱼酒蒸后取出肝脏，以细筛过筛，加入少许练云丹，再加入少量芝麻泥（用量少到几乎…先付6月
阅读文章：比目鱼绿风烧、牛肉吉野烧Okawara Mizuki Hotel Ogaisou比目鱼绿风烧、牛肉吉野烧烧物的比目鱼绿风烧，酱汁以蓼草、酒粕、白味噌调合；若稠度不足，可加入练制扎实的白玉粉调整。比目鱼在一…烧物6月
