阅读文章：鸭肉丸Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori鸭肉丸汤品中的鸭肉丸，我们对鸡肉的使用也颇为讲究，各类食材分别采购，直接向农家进货，此次同样使用了福岛产的…碗物·吸物冬
阅读文章：花衣蒸葡萄之雫、汤取蛤蜊之泡Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi ClubToru Sugai花衣蒸葡萄之雫、汤取蛤蜊之泡用餐之初，想必有人点啤酒，也有人因为是日本料理而点日本酒，但在我工作的店里，点香槟或葡萄酒的客人居多…先付1月¥1,500烹饪时间 1小时
阅读文章：芋虾芋荷兰式油炸、干贝炙烤、万愿寺辣椒素炸、海参卵巢干Fujikyu Group芋虾芋荷兰式油炸、干贝炙烤、万愿寺辣椒素炸、海参卵巢干此为强肴。芋虾芋荷兰式油炸，将芋虾芋慢慢煮含入味后，以高温油迅速炸至酥脆。干贝炙烤，不放任何油，直接…醋物·强肴·止肴·口代·进肴1月
阅读文章：天王寺芜菁·鲱鱼棋盘格煮、鹤子芋、旭日形胡萝卜、乌贼蛋黄煮、水芹玉缔Ginza Kappo Risen天王寺芜菁·鲱鱼棋盘格煮、鹤子芋、旭日形胡萝卜、乌贼蛋黄煮、水芹玉缔此为煮物。天王寺芜菁·鲱鱼棋盘格煮的外层，以生鱼肉与鸡蛋烧制成如海绵蛋糕般的形态，再放入天王寺芜菁的…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：牛舌南蛮煮Yokohama Torinosu Bashamichi store牛舌南蛮煮煮物。牛舌南蛮煮的牛舌，趁热剥皮是最佳做法。正值正月寒冷时节，故稍加辣味，使身体暖和。使用盐曲时需注…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：虾芋直炊、龙虾八幡卷、干贝黄身千草Hakone Yumoto Senkei虾芋直炊、龙虾八幡卷、干贝黄身千草煮物。虾芋直炊，虾芋虽然直炊后难免有些上色，但我认为直炊的风味还是最佳。煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：菱鲳（瓜子鱲）柚香烧、白发龙虾、天井昆布万年煮Noboru Yamamoto菱鲳（瓜子鱲）柚香烧、白发龙虾、天井昆布万年煮烧物。菱鲳柚香烧所附的炙烤香橙，因香橙加热后香气更浓，故先以火炙烤。烧物1月
阅读文章：寒青甘鱼盐烧、寒青甘鱼安康鱼肝烧Japanese Cuisine Yoshimura寒青甘鱼盐烧、寒青甘鱼安康鱼肝烧烧肴以寒青甘鱼为主，传统式为盐烧，摩登式则为安康鱼肝烧。先前使用了紫白菜，此处改用紫卷心菜，以浅渍方…烧物1月
阅读文章：鲂鱼板神酒烧、帝王蟹海胆烧、羊肉烤山椒味噌烧Uenoikenohata Kaien-tei鲂鱼板神酒烧、帝王蟹海胆烧、羊肉烤山椒味噌烧羊肉烤山椒味噌烧的羊肉，表面只需快速炙烧，大量调理时以对流烤箱70℃加热熟透。少量时，将成吉思汗酱汁…烧物1月
阅读文章：花鲷押寿司昆布卷、平贝锦丝卷Toray Industries, Inc. Karuizawayama House花鲷押寿司昆布卷、平贝锦丝卷洛神花浸入醋中会变得鲜红，因此将洛神花加入苹果醋、砂糖与盐的调味液中制成红醋，再加入淡奶油，做成具有…醋物·强肴·止肴·口代·进肴1月
