阅读文章：跨年荞麦面Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa跨年荞麦面最后是主食。因为是十二月的活动，以跨年荞麦面为题，制成加入磨碎莲藕、南瓜的三色荞麦面。食事12月¥350烹饪时间 1小时
阅读文章：酒粕炖牛千本筋Kagurazaka Shozantei酒粕炖牛千本筋这是煮物。酒粕炖牛千本筋，是一道使用酒粕的炖煮料理，食材部位为牛的千本筋（一种牛腱筋肉，炖煮后带有脆…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：明虾柠檬羹、公鱼石榴醋渍Yaesu Kappo Yamanto明虾柠檬羹、公鱼石榴醋渍此为醋物。明虾柠檬羹，将小明虾（中型对虾）打入延伸串，以190℃油霜（快速过油）数十秒后落入冷水，使…醋物·强肴·止肴·口代·进肴12月
阅读文章：伊势龙虾具足煮白味噌风味Aoyama Hana-Michou伊势龙虾具足煮白味噌风味接下来是煮物。伊势龙虾具足煮（连壳整煮之法）以白味噌为基底，最后以淡奶油调整口味。直接淋上玳瑁馅也十…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：伊势龙虾海胆烧、鲳鱼西京烧、干贝柚庵烧、鸭肉山椒烧伊势龙虾海胆烧、鲳鱼西京烧、干贝柚庵烧、鸭肉山椒烧烧物亦采拼盘形式，因客人为喜庆席，故特别制作伊势龙虾海胆烧。将生伊势龙虾烧制后，淋上练制海胆与蛋黄混…烧物12月
阅读文章：飞鱼割昆布高汤底Kansai Chefs Association飞鱼割昆布高汤底以压板蕨菜覆盖其上，呈现出令人难以言喻的秋日胧月之意境。以飞鱼高汤与昆布高汤各半调合而成。这款烤飞鱼…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：烧帝王蟹、烧蔬菜Okawara Mizuki Hotel Ogaisou烧帝王蟹、烧蔬菜烧物的烧帝王蟹，也可视作醋物的替代品。因临近新年，特以帝王蟹为飨宴食材。蔬菜在此时节格外美味，为锁住…烧物冬
阅读文章：真鲷Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera真鲷刺身料理方面，本店11月以河豚为主，但对不喜食河豚的客人，我们提供真鲷。鱼体太小时腹肉薄、鲜味不足，…茶怀石冬
阅读文章：百合根海胆馒头、南瓜、干贝萨瓦伊卷心菜卷百合根海胆馒头、南瓜、干贝萨瓦伊卷心菜卷煮物的干贝萨瓦伊卷心菜卷，是将炙烤过的干贝用焯水过的萨瓦伊卷心菜（皱叶甘蓝）包裹后炖煮。这种萨瓦伊卷…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
