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明虾柚醋冻

（一边回顾这一年、以十二支珍味共饮一杯。所有料理皆为对身体温和的低热量菜式）本店自13年前开始举办糖…

车虾黄金炸

炸物的明虾黄金炸，上面淋的是极光酱（美乃滋加番茄酱调制）。这种加了美乃滋的料理，很受女性客人欢迎。

鳗鱼冬瓜博多风

这是“新式鳗料理”中的煮物。“鳗鱼冬瓜博多风”的灵感来自拟制豆腐，里面包入了鳗鱼。冬瓜则以浸泡过烤鳗…

• 10人份 · ¥4,500

• 烹饪时间 1小时

“鳐鱼”煮冻（北海道稚内产）

这次配合我们店家多使用东北、北海道食材的主题，想为各位提案运用初夏北海道代表性海鲜食材制成的料理。此…

• 1人份 · ¥450

• 烹饪时间 1小时

芜菁锅物

柳鲽（柳叶鲽）一夜干

烧物的柳鲽（柳叶鲽）一夜干，是将鲽鱼撒盐后干燥一夜，起锅前浇淋酒盐（清酒加盐）再烤至完成。酒盐亦可改…

鲱鱼茄子

以冷制料理为主题，将自己夏天也想吃的料理稍加调整，作为一道“消暑料理”，尝试构思了一份与平常不同的菜…

• 1人份 · ¥328

• 烹饪时间 30分钟

明虾炙烧

明虾炙烧，仅将明虾轻轻炙烧，几乎保留生食的状态。周围淋上稀薄如饮品般的酒盗汁，以酒盗的香气佐味享用。