阅读文章：土佐赤牛塔塔基FREEKochi Cuisine and Hospitality Hachikin土佐赤牛塔塔基这是高知新年料理中的口替（换口菜）。土佐赤牛塔塔基（炙烧击打料理）与赤牛、文旦（土佐文旦）、橄榄油的…会席料理冬有嚼劲饱足1人份 · ¥700烹饪时间 30分钟
阅读文章：伊势龙虾鲍鱼茶香烧、小茄子田乐伊势龙虾鲍鱼茶香烧、小茄子田乐烧物为“伊势龙虾·鲍鱼茶香烧”。使用了淡橙色、带有果香为特征的大吉岭茶。（大吉岭茶100g：约120…会席料理春有嚼劲饱足1人份 · ¥1,800烹饪时间 1小时
阅读文章：干干贝·鱵鱼翅养老东寺蒸、虾酒煮酒盗粥渍、小茄子扬煮、伽罗蕗大原木·煎叶、圆十红薯柠檬煮Kanemeguro Branch of the Norinchukin-cho干干贝·鱵鱼翅养老东寺蒸、虾酒煮酒盗粥渍、小茄子扬煮、伽罗蕗大原木·煎叶、圆十红薯柠檬煮冷制煮物。虾酒煮酒盗粥渍，将以清酒煮熟的虾在粥中腌渍约两小时，口感因此变得柔软，同时融入米饭的甜味，…煮物·温物·蒸物·什锦煮7月¥880烹饪时间 45分钟
阅读文章：螃蟹飞龙头、松茸衣炸、秋茄子荷兰式煮、粟面筋扬煮、木叶南瓜含煮Ikebukuro Metropolitan Hotel螃蟹飞龙头、松茸衣炸、秋茄子荷兰式煮、粟面筋扬煮、木叶南瓜含煮煮物。螃蟹飞龙头（蟹肉豆腐丸子），是在榨干的豆腐、鱼浆、山药混合而成的飞龙头基底中，加入胡萝卜、木耳…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：冬瓜馒头、木叶南瓜、小芋含煮等Ryo Yamagami冬瓜馒头、木叶南瓜、小芋含煮等冷钵是冬瓜馒头。冬瓜的魅力在于青绿部分，因此先削去外皮保留青色部分，以小苏打煮出色泽焯水后浸渍于地汁…醋物·强肴·止肴·口代·进肴7月
阅读文章：虾蛄博多豆腐、小茄子瑠璃煮、合鸭盐里肌奶油奶酪铸型、鳖冻Ginza Kappo Risen虾蛄博多豆腐、小茄子瑠璃煮、合鸭盐里肌奶油奶酪铸型、鳖冻煮物共三道。虾蛄博多豆腐，是制作加入大量玉子素、混入虾蛄的鱼浆泥，移至砧板上，加入去腥姜后蒸熟，再以…煮物·温物·蒸物·什锦煮8月
阅读文章：泥鳅牛蒡卷、葡萄茄、夏芜、印加觉醒薯、蕨菜Japanese Cuisine Yoshimura泥鳅牛蒡卷、葡萄茄、夏芜、印加觉醒薯、蕨菜炖合物中的泥鳅牛蒡卷，加入溶化的白味噌后，泥鳅会变得更加柔嫩。 葡萄茄以明矾水去涩后，加盐揉搓，放入…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：大泷六线鱼山土当归早煮、泥鳅牛蒡卷、干萝卜含煮、茄子甲州煮Japanese Cuisine Yoshimura大泷六线鱼山土当归早煮、泥鳅牛蒡卷、干萝卜含煮、茄子甲州煮这是炖合（炊合）。大泷六线鱼山土当归早煮，是将大泷六线鱼剖成三片，腌制入味后去骨并进行骨切处理。安平…煮物·温物·蒸物·什锦煮7月
阅读文章：鲷鱼芜菁、天上昆布、小茄子炸煮、梅形胡萝卜双身、蕨菜鲷鱼芜菁、天上昆布、小茄子炸煮、梅形胡萝卜双身、蕨菜煮物的鲷鱼芜菁虽是常见的做法，此次将鲷鱼与芜菁合而为一。将芜菁削成圆形后以鲷鱼包裹蒸制，鲷鱼的鲜味便…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：石墙纹小芋、薇豆皮卷、茄子土佐煮石墙纹小芋、薇豆皮卷、茄子土佐煮此为煮物。石墙纹小芋在以八方高汤含味之前，先以蛋液蒸熟，蛋液中不加高汤，直接将蛋打散后灌入。 薇（紫…煮物·温物·蒸物·什锦煮5月
